日前，中国罐头工业协会就近期个别媒体报道鲮鱼罐头检出“孔雀石绿”一事发表公告。公告称，极个别水产养殖和水产商户违禁使用孔雀石绿，是引发事件的“真凶”。被检罐头中所含有的微量孔雀石绿来自于原料，绝非罐头企业有意添加。这和其他被检出孔雀石绿的淡水鱼一样，是个别现象。但有些媒体的报道显得有些夸大。
中罐协相关负责人表示，经历这一事件，现在，相关企业正积极改进工作，与供货的养殖户共同建立原料安全屏障，加强样品采集和送检工作，签订食品安全保证协议。随着企业自身的努力和相关政府部门的严格监管，鲮鱼原料的食品安全一定能进一步得到保证。眼下，我国众多的优秀罐头企业更清楚地认识到食品安全要从源头抓起的必要性和重要性。
该负责人介绍，8月下旬，香港地区在个别鱼类罐头中检出孔雀石绿之后，我国鱼类罐头企业高度重视，积极开展自查工作，纷纷致电中国罐头工业协会，询问检测手段和检测标准。
据了解，孔雀石绿是一种合成染料，由于对鱼类具有抗真菌和抗寄生虫等防病效果，早在30年代就在世界各地广泛用于养殖水产。之后科学家经过动物实验证明孔雀石绿会使老鼠的肝脏出现肿瘤，各国陆续在水产养殖业中禁用孔雀石绿。我国从未允许在水产养殖中使用孔雀石绿，并于2002年将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中。
中罐协随同公告发给记者的一份香港食物环境卫生署风险评估组今年8月发布第21号《风险简讯》称，“根据最近检测本地出售的淡水鱼所含孔雀石绿的结果，摄取该些份量的孔雀石绿，不大可能对人体健康造成严重影响。”
事实上，豆豉鲮鱼罐头是我国独有的传统产品。据了解，鲮鱼是我国珠三角地区的特有淡水鱼品种，豆豉鲮鱼罐头是罐头制造技术于1893年传入我国后，由我国自行开发的最早的罐头品种之一，具有一百多年的生产历史。新中国成立后，鲮鱼罐头开始出口创汇，以其独特的风味和营养而深受东南亚地区和国内消费者的喜爱，是目前我国鱼类罐头的骨干产品，年生产规模在3万吨左右。
今年5月，英国从鲑鱼体内检出孔雀石绿的消息引起世界各国的普遍关注。7月7日，针对湖北、河南等地个别水产商贩违禁使用孔雀石绿的案例，我国农业部于7月7日发出在全国范围内组织严查孔雀石绿等禁用兽药的紧急通知，各地检测结果表明：违禁使用孔雀石绿的现象属于个体现象。
