入冬以来，长沙大街小巷的火锅店开始兴旺，红火的火锅生意也带动长沙市场牛羊肉价格逐步上涨。
长沙市价格监测中心发布了一份11月对长沙各大超市、市场的价格监测分析，随着入冬以来气温下降，以及长沙市民喜欢吃火锅的习惯，致使牛羊肉价格保持稳步上涨趋势。11月2日的鲜羊肉（去骨后腿肉）的价格为10.13元/500克，比10月25日上涨了35％。
另一方面，蔬菜水果价格则变化较大，呈涨跌互现的情况。随着冬季的到来，反季蔬菜及水果价格逐日攀升，11月30日，市场上黄瓜、西红柿、茄子的平均价格分别为1.52元/500克、2.04元/500克和1．94元/500克，比11月23日分别上涨了13.43％、13.33％和25.97％。
物价部门分析，随着冬季气温逐渐降低和年关将至等原因，人们对火锅和冬季进补的需求加大，牛羊肉及一些适宜做火锅原料的蔬菜价格还存在一定上涨空间。另外，反季蔬菜水果仍会受到消费者青睐，价格也将持续稳步上涨。
