昨天，卫生部发布2005年第14号公告称：高致病性禽流感病毒可存在于禽肉和禽蛋中，冷藏或冷冻不能杀死高致病性禽流感病毒。
卫生部公告透露，世界卫生组织近期就高致病性禽流感对人类食品安全影响进行了评估，发现高致病性禽流感病毒不仅存在于受感染禽鸟的呼吸道和胃肠道中，也可以存在于禽肉和禽蛋中，冷藏或冷冻不能杀死高致病性禽流感病毒，但传统烹调方法可将病毒灭活，可以安全食用。
截至目前，尚无流行病学资料表明，高致病性禽流感病毒可通过煮熟的食品感染人类。因此，卫生部向广大群众发出呼吁，直接入口的食品中不要使用生蛋，也不要食用水煮嫩蛋，在加工禽蛋时，蛋黄不应是流淌状或液体状，要保证禽蛋彻底熟了才能食用。
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确保非疫区产品流通
昨天，国家工商总局发出紧急通知，要保障非疫区合格禽类产品正常流通。
国家工商总局表示，全国工商部门在严防疫区和无检疫合格证明的禽类产品流入市场的同时，不得禁止持有来自非疫区和检疫合格证明的产品进入市场，确保合格的禽类产品正常流通。
