不管产品定位，急于挖“第一桶金”，都在盼望自己的企业能“ 超常规成长”，到处挖掘“奇招、怪招”。为牟取暴利，肆意夸大产品的功效，甚至宣传其产品具有某种治疗作用，误导消费者。一些不法企业为突出产品的功能效果，擅自在保健食品中添加违禁药品。由于这些产品具有一定的市场需求，在一定程度上也助长了这类违法行为的泛滥。
一个产品打天下，不注意品牌维护。由于产品缺乏美誉度和忠诚度，从而造成了产品的“短命”。可持续发展无力。我国的保健品企业没有市场分工，生产、销售一体化，企业往往将资金投入到广告宣传和市场营销部门，极少用于设备更新和加强卫生保障措施，增大了销售成本，无资金能力搞新品开发。
行业内的企业之间没有共生意识。同类产品之间相互诋毁、恶性竞争事件不断，甚至在销售终端的促销现场大打出手。企业之间“打烂仗”的不正当竞争行为造成市场信息混乱，使消费者无所适从。结果，保健品行业内的每一次产品大战都以消灭了一类产品而告结束。
由于我国保健品产业的发展时间短，速度快，连锁经营和物流配送等现代化流通方式尚未建立，无法对食品生产经营的全过程进行追踪管理。因此，一些不法生产经营者惟利是图，仿冒和假冒保健食品标识、标志甚至盗用卫生部门的批准文号违法生产和经营。
政府有关执法部门的行政强制资源有限，对无证、无照生产经营的行为无法从根本上遏制。因此，造成一些不法企业违规、违法生产经营现象屡禁不止，保健食品市场秩序混乱。 空白行业部门没有形成权威性。目前，我国还没有真正意义上的有关保健品的行业社团。行业协会、学会领导层中很少有企业参与管理，这就很难体现为企业服务和代表企业的意志与要求。保健食品、保健用品、保健化妆品、生殖健康产品等都缺乏相关行业标准和行业规范。
每个行业协会、学会都有专家委员，但对外行“专家”指责或质疑某保健品的已经实验证实的功能时，不能站在科学的角度为政府和企业维权，造成社会上的消费信息混乱。2001年的“核酸风波”事件起因于企业的广告宣传，其结果却导致社会上对卫生部审批保健食品的科学性和权威性提出质疑。
目前的行业协会、学会没能形成权威性。对行业内违反市场经济的不正当行为，不能为正当经营的企业维权。2000年钙制品生产企业 “打烂仗”，面对行业内个别企业违反市场经济规则的不正当行为，保健品行业的协会、学会不能为正当经营的企业维权，没有及时调解和制止不正当竞争行为，结果造成2001年补钙产品市场急剧萎缩。
由于国内保健品企业没有可以依靠的自己的行业协会进行组织和协调管理，企业的市场行为随心所欲，虚假宣传屡禁不止，各自为战，一盘散沙。 市场行业监管没有真正到位 我国的卫生行政管理部门要面对13亿人口的疾病预防、食品卫生安全等工作，由于监管科目多，范围广，人力资源有限，因而在规范保健品市场经济秩序时，只能采取类似公安部门“严打”的做法，市场监督“一阵风”。
在规范市场时，没有指导和帮助大型企业维护产品品牌、示范的市场行为；没能团结大型企业联合进行市场规范。“抓大放小”、“ 杀‘猴’给鸡看”，专门针对知名的大企业下手，而对真正造成保健品市场混乱的、正在“挖第一桶黄金”的中小企业无可奈何。使“各领风骚三五年”成了保健品和保健品企业的代名词。
我国的保健品行业与家电行业几乎是同时起步，但由于保健品企业兴衰更替频繁，我国保健品行业虽然经过近二十年的发展，行业内成熟的“长命”的大型企业却寥寥无几，整个保健品行业如同一棵永远也长不大的“小老树”。 管理整顿中“以罚代管”现象严重 地方保护主义作祟。地方行政许可管理薄弱，违法审批现象突出。部分地方卫生行政部门处于部门利益或地方利益，借发展地方经济、特色经济为名，擅自违法审批普通食品为“保健食品”，或批准发布违法广告。这些地方卫生行政管理部门批准的“营养品”、“特殊营养品”、加药的“食品”和自编批号的具有“功能”的产品，以及被他们默许了的没有任何批号的产品，严重地扰乱了我国保健品的市场秩序。 一些地方卫生行政管理部门在保健品市场整顿中，只清理外地产品，而且“以罚代管”的现象严重。地方卫生部门过多地考虑了地方经济发展的需要，对生产企业的卫生条件没有严格按照规范的要求进行审查，使得一些不够具备生产条件、检验设备和卫生保障措施的企业也获得了保健食品生产卫生许可证。这些不符合《保健食品良好生产规范》要求，不具备保健食品的生产条件，或者产品未经检验就出厂销售，致使一些保健品的质量大打折扣。
