一位不愿透露姓名的水果商近日透露，重庆市场销售的一些“秤砣柑”经过了染色。“它们没有完全成熟，吃起来口感不好，但颜色艳丽，比较好卖。”
据介绍，这些“秤砣柑”主要来自成都周边，当地一些水果经销商将尚未成熟的鲜果采摘后，对部分卖相不好的放入加了色素的温水中漂洗，主要涉及品种是橙类，包括“秤砣柑”、长虹柑、寿柑等品种。
如何判断染色水果
记者购买了几个“秤砣柑”，然后走访了市农业、卫生和质量监督部门，均称无法测量其色素内容。
记者随后来到位于北碚歇马的中国农业科学院柑桔研究所，这里还负责全国的柑桔质量检测。据农业部柑桔及苗木质量监督检测中心常务副主任王成秋副研究员观测，基本确定记者带去的“秤砣柑”是染过色的。
“这种‘秤砣柑’的成熟期一般在12月中下旬，即使完全成熟也很难达到这种红色”，王说，第二是看果蒂颜色。水果摘下来后，它的果蒂剪口该是白色和果蒂皮的绿色，即使有泥土或采摘后存放时间较长，也该是褐色，正常的柑桔果顶端一般比果蒂端红，而记者提供的“秤砣柑”果蒂却有紫红色，果蒂端格外红艳。国内标准未禁柑桔色素那这种染色“秤砣柑”对人体是否有害呢？王成秋有些遗憾地说，目前国内对水果果面添加色素问题，无论是添加品种色素种类，残留浓度限量及监管等问题，都还是空白。
据中国农业科学院柑桔研究所专家调查，近年，我国虽制定了一些柑桔果品标准，但均未涉及柑桔商品化处理的条款，特别是对保鲜作用的蜡液、“柑桔红2号”等色素能否用于柑桔类增色都未作出规定，也未明确其在柑桔中的残留限量标准。因此国内对于水果色素的标准、检测、管理等均处于“空白期”。
而美国国家食品药物管理局明确规定，对柑桔红2号色素的使用范围、挥发性、残留量都有严格规定。目前，该色素仅允许在佛罗里达州、得克萨斯州使用，而美国加州、欧盟和日本等则禁用此类色素。
王成秋称，吃水果应尽量避免添加了色素的。
