为严格防控高致病性禽流感，福州市贸易发展局出台多项措施，严格肉禽流通管理，保障肉类食品安全。
家禽批发市场的防控措施主要包括：
－－规范家禽进货渠道，完善购销档案，严禁经营户到疫区采调活禽。特殊需要到外地非疫区采调活禽的，必须预先到农业检疫部门开具准调证后方可采调。
－－所有进场交易的家禽必须提供产地检疫合格证明，经检疫合格上市的家禽必须佩带脚环。对已检疫合格的禽类产品开具信誉证明。
－－坚持每日报告制度。一旦发现疑似或高致病性禽流感疫情，应立即向上级部门报告，并采取相应措施（包括大规模扑杀、关闭家禽批发市场、全面清理消毒等），防止疫情扩散。
冷冻企业的防控措施主要包括：
－－各经营户要亮证经营，持有工商营业执照、卫生许可证，从业人员健康合格证的方可经营。坚持每日自查，对持有食品准调证、食品检疫证、海关动植物证明的产品方可以进仓，严禁疫区禽肉产品和三无产品进仓。
－－规范禽类冻品进货渠道，完善购销档案，严禁经营户到疫区采调禽类冻品。需要到外地非疫区采调禽类冻品的，必须预先到农业检疫部门开具准调证后方可采调。严禁未经检疫的禽类冻品进场交易。
－－加强运输车辆进出的消毒工作，做好市场环境卫生。
零售市场的防控措施主要包括：
－－严格落实上市禽类市场准入制度，上市禽类及其产品必须佩带脚环，同时持有“动物产地检疫合格证明”或“动物产品检疫合格证明”，并挂牌公示，对没有证明单位或佩带脚环的经营摊位坚决予以取缔。
－－建立市场禽类及其产品购销档案资料，每天对禽类及其产品经营情况进行登记，标明进货渠道、进货数量、检疫单号码等，严禁从疫区进货。
－－加强市场环节卫生管理，每天及时组织对市场进行清洗、消毒，特别是加强禽类及其产品经营摊位的清洗和消毒。
餐饮企业的防控措施重要包括：
－－严把采购关。禽类原料要按政府部门规定的渠道采购，严禁购入未经检疫和无佩带检疫脚环的禽类原料，要建立索证索票和台帐制度，购入的禽类原料要专门造册登记，并保留检测脚环备查。
－－严把生产关。禽蛋类食品要煮熟煮透、严禁生产销售未煮熟煮透的禽蛋类食品。
－－严把卫生关。严格按照《食品卫生法》的要求，做好环境卫生、食品卫生和从业人员个人卫生，切实保障从业人员和消费者的身体健康。
副食品基地的防控措施主要包括：
－－组织注射禽流感疫苗，注射率要达到100％；
－－做好场内及运输工具的消毒工作，严禁无关人员进入基地场内，特殊情况需要进场的，必须严格做好消毒工作；
－－严禁从疫区调进或向疫区调运禽类及其产品；
－－实行日报制度，每日向福州市贸发局报告当日防控情况。
此外，福州市贸易发展局还启动了副食品市场监测周报制，加强肉类市场监测，及时掌握市场动态，同时完善市场应急机制，以确保市场供应稳定。
