朋友访日归来，介绍说日本流行一种“粉末蔬菜”。制作工艺似乎也不复杂：把市场上滞销过剩的新鲜蔬菜，先冷却去除水分，再用粉碎机将干燥的蔬菜碾成粉末，然后脱氧包装，就生产出了包装精美的“粉末蔬菜”。据说日本市场上，胡萝卜、菠菜、芦笋、南瓜等“粉末蔬菜”品种繁多，俨然在市场上占据了一席之地。闻知此事，顿生感悟。
蔬菜是传统农产品，我们的习惯办法是将其作为终端产品直接进入市场出售。同时，由于多数蔬菜难储存，传统以时鲜蔬菜面目上市，消费者购买时也往往以是否新鲜为主要衡量标准，所以，蔬菜滞销甚至因此倒掉是菜市场最常见的现象。特别是由于蔬菜生产有一定周期，菜农们安排新一季蔬菜播种时倘不掌握供求状况，信息失灵，生产过剩，买不出去时，就只能任其在地里烂掉，此类现象早已屡屡发生。其结果，就是尽管在一个局部里蔬菜生产产量不低，质量不错，确难以达到农民增收的目的。
“粉末蔬菜”给我们以启迪：发展农业、促农增收，必须着眼于蔬菜及农产品的深加工，下功夫提高农产品的附加值。一些蔬菜滞销的原因，表面看是市场供大于求，造成过剩，但实质反映了我们习惯于循规生产、蹈距经销，使农产品在茫茫商海中缺乏竞争力；倘若转变思路，搞深加工，延长农产品的产业链条，提高附加值，就会出现新局面。
“粉末蔬菜”又启示我们，应该下功夫研究农产品的更新换代。当代社会是一个创新的时代，世间一切事物都在不断发生新的变化。商海中，无论是高精尖的产品，还是普通日用品，都在追求更新换代，以适应市场日益增长的新需求。农业本来就是传统色彩很浓厚的产业，面对千变万化的市场，若不能跳出固有的巢臼，主动抓住机遇，及时推陈出新，打出农产品的新面孔，用一招鲜去赢天下，那么在市场中陷入被动和困窘，就是不可避免的了。
“粉末蔬菜”还告诫我们，提高农业的科技水平和组织化程度十分重要。类似“粉末蔬菜”这样的农产品深加工，一家一户的农民无能为力，目前只掌握低档次粗放式农业经营技术的农民也干不了。所以，实现农产品的深层次加工，需要科技工作者投入技术和精力，研制农产品深加工技术，开发农产品加工项目；同时，需要涉农的相关部门到农民中间去，牵线搭桥，融合组织，帮农民寻找农产品深加工的项目启动和结合点，使他们通过农产品的深加工实现增效，进而增加收入。这两条，实际上农民群众已经盼望已久了。
