今年，我市竹笋加工行业形势看好，加工企业龙头地位凸显。据市竹笋加工企业协会预计，全市全年共加工鲜笋13万吨，其中，松友食品有限公司的出口水煮笋、天目山绿色食品有限公司的天目笋干、裕隆食品有限公司的小罐头笋、顶顶鲜食品有限公司的盒装油焖笋、临安万丰绿色食品有限公司的休闲笋干、西马克食品公司的调味笋丝、三宝特产加工厂的带壳笋等八家企业的拳头产品分别以3.09万吨、0.05万吨、0.18万吨、0.2万吨、0.04万吨、0.09万吨、12万箱的骄人业绩居全国首位。我市因此成为全国最大的竹笋生产、加工、集散地。
作为全国著名的“中国竹子之乡”，我市的竹林面积已达98.75万亩，年产竹笋18万吨，面积、产量均居全国之首。我市竹笋以销鲜笋为主，年销售量达10万吨。近年来，随着我市竹产业的不断发展，许多竹笋加工企业应运而生。据统计：全市共有竹笋加工企业46家。主要产品有毛竹水煮笋系统、笋干系列及腌笋、调味笋、带壳笋等新产品，年加工产值达4.7亿元。
今年，由于受去冬多雪影响，加上4月份自然出笋期降雨量不足，除雷笋产量略有增加外，高节笋、笋干笋产量都有所下降。再加上煤、空罐等加工成本比去年有较大幅度的上升，给我市加工企业带来了一定的困难。面对这种情况，企业经营者从容应对。首先，各企业科学分析了今年竹笋市场的行情，坚持早准备早动手，在雷笋的自然笋期就动手收笋加工，确保了全年精加工对原料的需求。其次，应对国内需求增长新变化，我市企业注重调整市场营销策略，确保产品出品稳、内销增的好势头。全市今年加工水煮笋企业有18家，共加工192.7万罐，比去年增加了48%。对于笋干笋产量少的特点，我市的笋干加工企业坚持向优质要效益。“大地”、“林佳”两公司的高档礼品笋干卖到40元/500克，市场上还是供不应求。同时，各企业还纷纷加大了新产品开发力度，出现了带壳笋、笋干粒、汤用笋干末等新产品，增加了行业发展后劲。同时，各企业高度重视提升企业综合竞争力，在硬件设施及软环境建设上增加投入，纷纷开展了QS、HACCP等认证，积极申报绿色食品，开展了创品牌等活动，使自己的产品上等级、上档次，从而进一步增强了企业的市场核心竞争力。
