近日，中国烹饪协会与麦当劳中国公司正式签约，将联手在全国范围内推广餐饮业卫生规范。该公司将为全国首个《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》培训学员做“示范”。
据介绍，2004年中国的餐饮业数量（不含食堂）已达400万家，销售额约7500亿元，预计2005年将超过8000亿元。由于操作不当、食品储存条件差、餐饮用具消毒不合格等问题引起的食物中毒事件屡有发生。为此我国今年10月1日开始实施的首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范—————《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，对全国数百万餐馆、小吃店、快餐店、食堂等和集体用餐配送单位的卫生要求做出了详细规定，其中未来几年内将在全国餐饮企业建立健全卫生管理员制度。
