昨天记者在南京金润发丹凤街超市看到被曝光的浙江省慈溪市怡康蜂业有限公司生产的蜂博士牌纯净天然蜂蜜、上海瑞华食品有限公司生产的多美鲜牌百花纯蜂蜜、上海太极制药厂生产的蜂王牌蜂蜜、南京九蜂堂蜂产品有限公司生产的九蜂堂牌好贝乐哺乳蜂蜜在货架上仍在销售。只是省消协检测时购买的相关产品批次货架上已经没有了。批号为050217的蜂博士牌纯净天然蜂蜜淀粉酶值未达到国家行业标准；批号为050405的多美鲜牌百花纯蜂蜜水分高于国家行业标准，同时淀粉酶值未达到国家行业标准；批号为050818的上海太极制药厂生产的蜂王牌蜂蜜淀粉酶值未达到国家行业标准；批号为050629的南京九蜂堂蜂产品有限公司生产的九蜂堂牌好贝乐哺乳蜂蜜淀粉酶值未达到国家行业标准。按照省消协的要求，这些批号的问题蜂蜜必须全部从商品流通领域撤出。
记者来到南京宁海路上的一家超市，发现批号为050803的南京天琪蜂茶食品厂生产的天琪花牌纯洋槐蜜仍在货架上销售，而这个批号的天琪花牌纯洋槐蜜在被曝光之列，原因是该品牌蜂蜜的淀粉酶值未达到国家行业标准，同时该蜂蜜的水分高于国家行业标准。
专家解读蜂蜜淀粉酶值
蜂蜜淀粉酶值是指1g蜂蜜所含的淀粉酶在40%以下，1小时内转化1%淀粉溶液的毫升数。在加工时由于加热温度过高和时间过长，淀粉酶会遭到破坏。储藏时间过长，酶的活性也会降低。蜂蜜被掺假也会导致淀粉酶值降低。所以蜂蜜中淀粉酶高，表明这种蜂蜜是新鲜成熟纯正的天然蜂蜜。淀粉酶值国家行业标准要求≥4。经省消协委托相关部门检测显示：蜂博士牌纯净天然蜂蜜淀粉酶值小于1.0,多美鲜牌百花纯蜂蜜淀粉酶值为2.5,蜂王牌蜂蜜淀粉酶值为2.5,九蜂堂牌好贝乐哺乳蜂蜜淀粉酶值小于1.0。以上品牌蜂蜜的淀粉酶值都未达到国家行业标准。记者孔祥宏
九蜂堂问题蜂蜜也有售
尽管超市在售的蜂王浆冻干粉没有出现问题品牌，但蜂蜜则涉及多达四个问题品牌，它们分别是“九蜂堂”、“蜂博士”、“多美鲜”和“天琪花”。昨天下午，记者在丹凤街金润发超市发现了省消协公布的不达标产品的所属品牌“九蜂堂”好贝乐哺乳蜂蜜，它的售价是“九蜂堂”所有产品中最高的，每瓶500克21.8元；另外，还有“蜂博士”纯净蜂蜜（950克16元）和“多美鲜”百花纯蜂蜜（900克8.5元）。“天琪花”纯洋槐蜜则在全市各大苏果超市有售，据了解，其销量仅次于第一大品牌“九蜂堂”。
市民孔先生告诉记者，由于蜂蜜是人人皆知的滋补佳品，因此他家中常年都备有蜂蜜，全家到超市挑选蜂蜜时还特别注意选择知名品牌。他气愤地表示，现在“九蜂堂”的一种产品出事了，他急于想知道这个品牌的其他产品是否安全。 相关连接 如何识别蜂蜜 面对质量良莠不齐的蜂蜜，可用以下方便可行的识别方法：
用心看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的；看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。
仔细闻：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
亲口尝：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
热水溶：将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。 专家：两类人不宜食用蜂蜜
昨天，记者就蜂蜜适用于什么人群，采访了医学博士刘干澜。
刘博士介绍说，在《本草纲目》当中，对蜂蜜的功效有这样一种概括：“清热解毒补中润泽止痛也。”蜂蜜所独有的营养成分的确是对身体健康大有好处。但是，人们对蜂蜜的认识和用法其实有一些是不正确的。有两类人群不宜食用蜂蜜：首先是刚出生的婴儿，他们对蜂蜜营养的吸收会有障碍。另一类人群就是糖尿病患者，蜂蜜里面含有大量的单糖，吃了以后很容易进入血液，造成糖尿病人病情的加重。其他人在食用蜂蜜过程中，应该注意一些细节，以保证能发挥蜂蜜的正常功效。
刘博士称，有的人习惯购买散装的蜂蜜。其实，这些蜜大多是没有经过消毒灭菌的，连卫生都得不到保证，对身体健康怎么会有好处呢？所以，最好是到正规商场去购买蜂蜜。购买时先闻闻蜂蜜的味。一般好的蜜味甜且有清淡花香，不会掺杂油味和异味。但是，您要特别注意，如果蜂蜜的香味过浓的话，则有可能是掺入了香精的劣质蜜。您还可将蜂蜜挑起，如果黏性好，说明蜂蜜含水分少，质量应该不错。深浅两色蜜在质量上没有差别，只是各有特点：浅色蜜的口感大众更容易接受，价格稍高于深色蜜，而深色蜜的营养更丰富，只是口感不如浅色蜜顺滑。由于深色蜜的蜜源一般营养更多样，老年人食用能很好地防病强身，而浅色蜜的蜜源一般香味清淡，更适合年轻人的口味。
刘博士说，蜂蜜的结晶松软细腻，形状类似珊瑚。其实，蜂蜜结晶并不是发霉变质的现象，它是因为蜂蜜中的葡萄糖成分高而形成，是一种正常的物理现象，对蜂蜜的营养成分和食用价值毫无影响。但有的人却特意将结晶的蜂蜜高温加热溶解，其实这样做破坏了蜂蜜的结核，使它丧失了活性物质。有人觉得吃蜂蜜会导致发胖，又觉得蜂蜜会伤牙齿。其实，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，两者的比重占到了65％～80％，而引发肥胖和龋齿的物质蔗糖的含量却不足5％，葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，不会有脂肪沉淀体内。一般来说，普通人每天大约服用20多克蜂蜜为好。另外，蜂蜜不能用铁容器存储，应用玻璃容器或无毒的塑料容器，因为铁元素会破坏蜂蜜的营养物质。
