每届糖酒会都有新特点，“外行看热闹，内行看门道”，这些新变化在业内就意味着商机。昨日上午，中国糖业酒类集团公司就本届交易会反映出的酒类、饮料等副食品市场情况作了权威发布，透露出的诸多信息值得关注。
白酒企业加速并购与整合
本届糖酒会增添了许多新的面孔。从产品结构上来看，高端白酒市场容量已趋于饱和，竞争逐步白热化。白酒企业加速并购与整合，丰富品牌系列，不断翻新营销手段，市场高度细分，差异化营销已成为企业普遍的行销策略之一，部分企业开始走向国际市场，探索振兴国酒之路。
黄酒企业上升空间很大
啤酒、葡萄酒表现稳定，黄酒动作迅猛。啤酒企业并购力度不减，合资品牌增多。受政策导向影响，葡萄酒品质进一步提升，整个产业向规模化、高端化、集群化方向发展。洋酒加快进军中国的步伐，营销手法本土化趋势明显。黄酒企业继续加大投入，高端产品开始涌现。从政策面上看，有着宽松环境的黄酒企业未来上升空间巨大。
功能饮料继续走强
在本届交易会上，饮料企业并未受到季节性的影响，相反加大了营销力度。以山东天府为代表的饮料企业纷纷开发新品，收到了良好的宣传与交易效果。功能饮料继续走强，纯天然、高果汁含量的果汁饮料、果蔬汁饮料新品不断，复合果汁与果蔬汁开始风行。
复合型调味品未来市场空间巨大
调味品表现抢眼，规模化、高档化、复合化是必然趋势。各类调味品开始注重品牌树立及形象宣传，在糖酒会上占据的份额越来越大。但从本届交易会的品牌表现来看，国内的调味品市场还存在着同质化现象严重、全国性品牌较少的问题。
“三低一高”产品成为开发趋势
烘焙食品及糖果制品不断创新生产工艺和技术水平，保健、功能性产品发展迅速，低能量、无糖食品开发增长。西式糕点比例不断增长，方便食品种类繁多、五花八门，糖果巧克力消费市场潜力之大，为国际糖果业纷纷看好。“三低一高”即“低脂肪、低糖、低盐、高蛋白”成为烘焙产品、糖果产品开发的趋势，烘焙食品迈向多元化并与糖果类产品结合，形成一系列的全新产品。
企业广告投放两极分化明显
仅从参展企业的展台规模来看，不难发现企业的广告投放两极分化明显。知名企业的大气与中小企业的有序形成了鲜明的对比，企业根据自身的实际情况与参展目的各取所需，各得其所。各细分行业产能提速，大规模的并购与重组是今年食品行业的主题。
食品机械企业参展热情提高
以食品机械、食品包装为代表的相关行业与食品企业相辅相成，发展趋势良好，参展规模再创新高。在本届交易会上，规模宏大的食品机械展厅成为一道亮丽的风景线，参展规模空前。据有关部门分析，糖酒会已逐渐成为国内食品机械、食品包装企业参与数量最多的行业展会。
(刘玉波 李克新)
