在前不久举行的全省创新成果奖评选中,“茅台酒贮存勾兑工艺信息平台”获得了有关专家好评。据悉,这是国内白酒行业首个大型的自动化与信息化相结合、融合贮存与勾兑管理为一体,可直接应用于传统生产过程的综合信息平台。
我省“十一五”发展战略规划科技重大项目里包括了茅台集团多个课题,其中应用现代信息技术提升传统产业是主要研究方向之一。茅台酒风格特点很大程度取决于茅台酒的贮存、勾兑工艺,但其基酒酒种多、酒龄长,基酒在酒库贮存勾兑过程中数据变动大,记账、查账、普查产品标识等环节复杂。鉴于茅台酒在贮存、勾兑过程中的复杂性、动态性,公司早于20世纪80年代中期就曾与北京和省内两高校两度尝试将计算技术和微机勾兑技术应用于茅台酒贮存、勾兑过程。据介绍,目前全国白酒行业没有一家企业尝试。全面将信息技术、统计技术、自动生成条形码标识技术应用于白酒产品的贮存、勾兑工艺及库存酒的动态管理过程。
2003年4月,茅台酒贮存勾兑工艺信息平台实施项目正式启动,综合应用大型关系数据库技术、自动控制技术、电子技术、条形码技术、数据保护与恢复技术、软件工程理念等,将茅台酒贮存勾兑工艺与特制的数据管理相结合。经过茅台酒贮存勾兑各环节新生成的基酒、成品酒信息同步进入数据库;贮存勾兑各环节新生成的酒均打印条形码标签;电子秤和流量计在各环节得以应用等工作。该信息平台从2004年底试运行以来,各项功能服务平稳正常,系统已基本进入全面应用和正式运行状态。据茅台集团技术中心有关负责人介绍,信息平台的建立提高了茅台酒的管理效益和勾兑效率。目前,茅台集团正在着手通过专利制度来保护这一在国内领先的创新成果。
