今日点题
随着社会的不断发展，产品的多样性和丰富性在带给人们物质享受的同时，各种弊端也不知不觉走近了我们的生活。外观“鲜艳”的番茄、“白胖”的豆芽、“大如乒乓球”的葡萄、“快速成熟”的禽类等等，在市场上随处可见；但是，在这些现象的背后，却隐藏着“违背自然规律的奥秘”。难怪，“现在的肉吃起来不香、水果没有特有的味道”等话题成了消费者饭后的闲谈。
有关专家指出，这是人们对经济效益的过度追求，在生产过程中滥用各种激素、化肥造成的，这一现象的出现，宣告了“低营养食品时代”的来临。同时，也为人类的健康安全埋下隐患。
蔬菜
鲜嫩外表藏“杀机”
◆现象一:化肥催出白胖豆芽
到农贸市场上走走便会发现，如今的豆芽怎么比过去白了许多，长了许多，而且再长也没有根。而在吃的时候，却怎么也吃不出以前那种清香味的感觉，反而有一股股淡淡的怪味。这是为什么?
据内行人介绍，豆芽的正常生产周期多为11-15天左右，可一些商贩为了提高豆芽产量，缩短生产周期，往豆芽上喷洒尿素、硝铵和无根剂等化肥和激素催生，8—10天便可出售。
用化肥和激素催生的豆芽，自然会变得特别的长、特别的白，有时长出绿叶也不生根，看上去鲜嫩水灵确实诱人。
◆现象二:“胭脂口红”扮番茄
现在市面上有些番茄颜色格外鲜红，但吃起来口感有点怪，番茄内没有籽粒，这是由于番茄用激素做了催熟处理。
专家点评：
豆芽不同于其他蔬菜，发豆芽时大量使用化肥，将导致豆芽内硝酸盐含量大幅度升高，而硝酸盐进入人体内，经细菌分解后，将变成致癌的亚硝酸盐。而用激素类药催生的豆芽同样对人体有很大危害。
根据有关部门的抽查，当前豆芽生产户使用的“激素”有“赤霉素原药”、“植物生长剂”、“无根黄豆芽素(也称无根剂)”等。无根剂是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用。
而食用过多激素催熟蔬果，会对人体产生一定的危害，如使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松等等。
水果
外观硕大口感无味
◆现象一:“大果灵”速胖猕猴桃
20年前的猕猴桃约有核桃大，但是现在市场上销售的猕猴桃变成了土豆大小。为什么？
原来是使用了一种叫“大果灵”的生长调节剂。生长调节剂为农药的一种，属于激素类。猕猴桃施用激素后，植物细胞恶性膨胀，迅速长大，由核桃大小变成土豆大小。
◆现象二:催熟剂让葡萄大如乒乓
看上去紫得发黑的“乒乓葡萄”，吃到嘴里或是淡然无味，或是又酸又涩，就其原因，竟是用“葡萄膨大素”和乙烯利催大催熟的。
这些催熟剂化学名叫乙烯利，使用者只需把乙烯利用水按比例稀释后，把未熟的青果实采摘下来，在乙烯利溶液里浸泡后经2至3天存放大部分果实即可转为红色。
◆现象三:激素催出硕大草莓
草莓真正成熟上市的季节在5、6月份，而人们却能常吃到反季节栽培出来的草莓，这些草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，看似鲜红欲滴、果粒硕大，但不少草莓中间有空心、形状不规则，果味也变淡了。
专家点评：
一般来说，优质标准的猕猴桃单果重量在80克至120克左右，稍大一点的重量在130克左右。而使用“膨大剂”的猕猴桃单果重量在150克左右，切开后果心粗，果肉熟后发黄，味变淡，不像正常猕猴桃那样的果心翠绿，酸甜可口。
用植物生长调节剂催熟的葡萄，其果实表面的颜色可以发生变化，但水果的内在品质并没有改变，达不到水果应有的丰富营养。
这类用催熟剂催熟的水果，颜色不均匀，含糖量低，吃起来没有水果味，果汁水分也少。而常吃乙烯利对人体有害而无利。
动物
快速催长有“诀窍”
◆现象一:41天肉鸡催肥2公斤
肉鸡自从小鸡破壳而出之后，它们就像小皮球一样被传送带送到雏鸡舍，上万只的小鸡拥挤在一个小环境中，昼夜处于灯光的照射之下，并且要在41天里长到2公斤或以上，比30年前快2倍，不管鸡是否接受得了，惟一考虑的是获取利润。
而一只普通鸡的重量在这一期间只能达到800克。
◆现象二:“瘦肉精”变出瘦肉猪
如果要养殖一头瘦肉型的猪，必须要从育种开始，其成本要比养殖普通猪高出许多。
而用瘦肉精把一头普通猪变成瘦肉型的猪，只需要10到20天的时间，成本只要8块钱，而净利则高达22块钱，利润率为275%。同时，用瘦肉精喂养出来的猪，每公斤肉可以比普通猪肉多卖0.6元，一头猪以100公斤计，养殖户就能多赚60元；而倒卖瘦肉精的利润就更大了。
专家点评：
这种快速长肥的鸡因脂肪过多，挤压了鸡的心脏、肾脏，就容易产生各种病况。
同时，由于这些鸡是用动物的尸体、转基因玉米等饲料喂养的，因此每年都有上百万只供人类消费的鸡变成瞎子或视力减退。不仅如此，它们的饲料中还添加了激素，以使它们快快生长和下蛋。这样的鸡比正常情况下生长的鸡，其脂肪含量多4倍。
而且它们吃下的激素、抗生素和其它药物最后都到了我们的餐桌上，因此使人类产生了过敏、糖尿病、对某些抗生素产生抗药性，其原因或多或少是由于我们吃了受到污染的肉类。
水产品
抗生素沉淀其中
◆现象一：避孕药养肥黄鳝黄鳝是雌雄同体，小的时候为雌性，在生长过程中会慢慢变成雄性，雄性个头比雌性大。很多养殖户竟然用避孕药等激素类药物喂养黄鳝，使黄鳝性早熟，快速催为雄性，体形也快速增大。除了黄鳝，在养殖蟹、虾等水产品时，为了提高产量，养殖户也大量使用氯霉素、土霉素等生物激素、抗生素等给虾、蟹“催肥”或缩短成熟期。比如甲鱼，正常生长要几年才能长成供食用，而用性激素乙烯雌酚催长，7个月就可速成送进厨房，而且裙边肥美。
◆现象二：泔水喂养出致癌鲶鱼饭店里的泔水和鱼饲料的成本价格比较，饲料的价格明显高了许多，因此，不少鲶鱼养殖户从饭店收集泔水喂养鲶鱼，认为：“人吃剩下的东西，鱼吃有什么大不了。”专家点评：调查显示这类药物会残留在黄鳝体内，吃了对身体有伤害，特别是儿童，吃了会造成性早熟。而为追求禽畜生长快、肉质细嫩，在饲料中滥用抗生素，使肉、蛋、奶中的抗生素残留量大大超过国家标准。人若长期食用这类产品，将对抗生素产生抗药性，一旦患上细菌感染的疾病，使用抗生素治疗将无效果。用泔水喂养的畜禽产品，比如说猪就明显是“垃圾猪”。餐厨垃圾在储存、运输过程中大多会发生腐烂现象，因为餐厨垃圾暴露在空气中，微生物、细菌大量繁殖，动物性油脂很容易氧化腐烂。同时，淀粉之类的残羹剩饭在细菌的作用下也容易产生霉变。腐败变质的泔水中所含有的各种毒素会对饲养的动物造成毒素污染，如黄曲霉产生的黄曲霉毒素，米曲霉产生的曲酸都具有很强的致癌性。这些毒素会通过食物链逐渐在人体内蓄积，造成人畜共患性疾病的传播。
新闻述评
“自然”的报复
从非典到禽流感，我们稍稍留意就会发现，这些疫情都与动物有关。我们不禁心里犯起嘀咕：现在我们人类到底是怎么了？怎么动不动就得了一些闻所未闻的“怪病”？
为此，我们必须反思：自然界为何会频频报复人类？
餐馆内，刀锋对准青蛙的后背竖起一拖，青色的后背瞬间裂开，露出粉红的嫩肉，手指掐住青色的皮往左右两边撕扯……
街道边，活羊吊起，一刀一刀剐羊皮，羊儿撕心裂肺的叫声没引起过往路人的同情，反倒为老板赢来“这羊肉吃起鲜”的赞誉……
不仅如此，屠杀之前，我们还无所顾忌地虐待它们。
为了让它们长得快，我们在饲养动物禽类中，大量使用雌激素、长肥素、镇静剂等有毒物质，使禽类快速长肥而图利。为了节省成本，我们把它们圈在狭窄污浊的牢笼里。
有研究表明，在肮脏和密集的环境里，猪、鸡、鸭等动物自身免疫能力会大大降低，很易生病，进而引起动物疫病，而且这些病症通常属于“怪病”。
新华社曾报道过这样一件事：乌克兰一农场主高高兴兴地把一车大肥猪送上路，准备运到法国换外汇，历尽千辛万苦颠簸60多个小时到达法国后，却被法国有关部门拒之门外。追问后得到的答复让他哭笑不得：这批大肥猪在途中没有按照法国的有关动物福利法规得到充分的休息，因此被拒绝入境。
我国的农业专家对此进而解释说，经过长时间的运输，猪的身体处于高度紧张状态，肌肉疲劳，如果这个时候对猪进行屠宰，猪肉乳酸含量高，能量水平低，不利于后期的成熟，势必影响猪肉的质量。同时，在动物屠宰过程中，原始屠宰方法易造成动物恐惧紧张，由于身体应激反应，可能会分泌很多激素，这些激素导致动物被屠宰后它的产品里边可能会含有对人的健康有害的成分。
据了解，目前越来越多的国家已经开始将动物福利与国际贸易紧密挂钩，今年开始，欧盟规定市场上出售的鸡蛋必须在标签上注明是“自由放养的母鸡所生”，还是“笼养的母鸡所生”。
欧盟还规定，目前欧盟通用的每格450平方厘米的鸡笼到2013年要被更大的鸡笼替换。由此可见，“动物福利”标准将成为一道新的“贸易壁垒”。
目前，我国还没有关动物福利方面的规定，我们不奢望动物福利，但至少，动物与人类都是生灵，是平等的；正是由于人类有能力掌控动物的生命，人类才更应该善待它们，善待动物也就是善待我们人类自己。
