昨天，杭州市东南面粉有限公司等30家粮食、肉类和儿童食品生产企业承诺自家产品保证安全，同时还向全市食品生产经营企业发出《食品安全诚信倡议书》。这标志着杭州食品安全信用体系建设试点全面启动。
杭州是浙江省首批食品安全信用体系建设试点城市（另一个是绍兴）。昨天，杭州市食品药品监督管理局与国家食品药品监督管理局给30家试点企业和90家食品生产经营骨干企业的负责人、质管员和技术负责人作了食品安全信用体系建设培训。
“食品安全信用体系的核心是给企业建立生产经营档案和监管信用档案，并配以信用奖惩机制，对长期守法诚信企业在年检、抽检等方面给予便利和优惠，而将严重违反食品安全管理制度，制假售假等失信企业将公开曝光。安全信用体系建设是食品安全的治本之策和长效机制。”市食药监局局长郭泰鸿说。
首批30家粮食、肉类和儿童食品生产企业签订的《承诺书》能让市民吃个定心丸，他们承诺在生产中不滥用食品添加剂，不使用非食品原料，不使用病死畜禽、不回收过期变质食品加工制作食品，绝不生产经营不安全的食品等；如发现市场上的食品涉嫌不安全时，立即召回。
事实上，目前杭州市民的菜篮子和米袋子安全程度让人放心。昨天下午，杭州市副市长沈坚在2005年上半年全市食品安全工作会议上说，根据初级农产品生产、食品生产加工、市场流通、餐饮业等环节的质量监管信息汇总，杭州食品安全主要指标，居全国领先水平。
