为改善城乡居民不同的营养状况,将居民膳食结构从“温饱型”转为“营养型”,几年前,相关部门已启动“国家公众营养改善项目”。在作为主食的大米、面粉中强化维生素、钙等成份;在食用油中强化维生素A;在普遍使用的酱油中强化铁……专家认为,这种做法在未改变人群饮食习惯、也没改变食物加工方法的前提下,可改善公众营养,很值得推广。
会议透露,国家还启动了强化食物结合学生营养餐、强化食物结合部队伙食等多个项目,在部分省市出售营养产品与强化食品的连锁店已经亮相。