方便面中主要营养素
中国居民膳食营养指南建议，成年人一天食用油脂以20克为宜，食盐每天摄入量为6克左右，这是一个建议值，实际上要因人、因工作、因季节不同灵活掌握，如体力劳动轻重、突发事件长短、出汗多少、天气冷热变化来决定吃油吃盐的多少。
方便面中的主要营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、矿物质和维生素。利用蔬菜的快速冻干技术，减少了方便面中蔬菜维生素的流失。目前，国内市场有近千个方便面品牌。高能量是方便面的营养特点，100克方便面含400千卡的热量，而面条和馒头只能提供300千卡的热量。
方便面是安全的吗？
我国知名品牌的油炸方便面面块的含油率一般为18%~20%，含盐率1.6%~2%，不含防腐剂。目前大中型方便面生产企业都拥有自己生产专用面粉的小麦种植基地和专供面粉厂，所生产的面条中添加的面条质量改良剂少，而且是天然有机物，如鸡蛋、小麦蛋白（谷朊粉）、大豆蛋白、淀粉和变性淀粉、瓜尔胶、黄原胶、辣椒红色素、栀子黄等，以及天然无机物，如盐、碱、磷酸盐等，无需加入明矾等有害物质。
怎样才能获得充分的营养？
没有一种单一食品可以为人们提供全面营养，也没有任何人只吃一种食品就可以完全满足身体成长、发育等的营养需求。方便面也和米饭、面包等主食一样，其本身所含的营养成分是不完全的。然而在食用方便面时只要加入一些含蛋白质及微量元素的食物和蔬菜，即可弥补其营养的不足，如：一碗方便面加入一个鸡蛋、几根蔬菜就可以。此外，好的方便面制造商使用营养强化面粉并在调味包中添加蛋、肉、水产品、脱水蔬菜等佐料，这些能够保证人们获取营养的需求。
方便面 怎样吃出健康？
如今，方便面已遍布全世界，成为人们生活中不可缺少的食品。对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。据说，最早制作方便面的，是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。方便面的出现，在食品行业掀起了一股热潮，适应了现代人生活的快节奏，帮助人们节省了时间。
吃盐多少酌情调整
整包方便面中有两处加盐，一处是在面块中，另一处是在调味料里。前者是在和面时加入，添加量约1.6%~2%，有时再加入约0.3%食用碱，加水拌匀，构成面团，制成面条。加盐（和碱）的目的是提高面条的筋力，有滑爽的口感。在调味料（粉包和酱包）中加盐量比较大，其中有直接在粉包中加入的食盐，酱包中的酱油及酱里含有的盐。消费者根据各自的口感和嗜好、季节变化（夏天出汗多可多吃些盐）等因素，在泡面时酌情调整，将调味料全部或部分倒入碗中。
