《规划》除对蔬菜农药残留指标、食品添加剂使用两方面定出目标外，还确定了7个方面的3年整顿目标，即在3年时间里，要使全省食品生产经营企业的自检能力得以加强，基本实现设备、人员、自检工作“三到位”；生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到有效遏制，食品安全事故大幅下降，大案要案得到及时查处；各州、地、市大中专院校食堂、餐饮业分级量化达97％以上；西宁、海东及各州所在地散装食品经营行为得到规范；进货索证索票率达到96％以上；食品安全信用体系得以建立，行业、企业标准得以全面提升和规范；食品行业协会和中介组织的作用得以发挥，绿色、有机食品认证覆盖面在现有的基础上再提高50%。
年内QS体系中再纳入13类食品
为保证目标的落实，《规划》提出大力整顿食品生产加工业，坚决取缔不具备生产条件的食品加工厂（点）；严格审查和发放许可证，整顿已获得卫生许可证的食品生产企业，对不符合卫生条件的企业坚决吊销或收回卫生许可证；严厉查处无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的生产经营行为；严格实施食品质量安全市场准入（QS）制度，严格审查企业生产条件，年内基本完成肉制品、乳制品、饮料、调味品等10类产品实施食品质量安全市场准入工作，启动其余13类食品市场准入工作。
推进无公害食品行动
《规划》提出全面开展农业投入品专项整治，推进“无公害食品行动计划”，加大对农产品农药超标残留、滥用违禁药物的整治力度；加快对高毒、高残留农业投入品禁用、限用的淘汰进程；开展兽药整顿，加强人用抗生素药品的监管，严防违禁抗生素流入兽用渠道；严厉打击私屠滥宰、加工注水肉和病害肉的违法行为。与此同时，深入实施以“提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道”为主要内容的“三绿工程”；建立并严格实行不合格食品召回、退市、销毁、公布制度；集中整治假包装、假标志、假商标、假商标印制品，坚决取缔擅自设立印刷点从事食品包装印刷的活动。
问题企业将被坚决逐出市场
在完善监督抽查和食品卫生例行检测制度方面，《规划》强调：加大对产品质量不稳定企业的抽检频率，对不合格产品坚决曝光，问题严重的立即责令停止生产活动，在坚决清除出市场的同时，查清其生产源头、进货渠道和销售场所，一查到底。对多次质量抽检不合格、不具备生产条件的企业，将吊销相关证照，逐出市场。在全面普查儿童食品生产、加工、销售企业的基础上，取缔未经批准开展儿童食品生产的加工点，对不法分子依法从严从重惩处，坚决清除不符合条件的儿童食品企业。
打造高原、绿色、有机品牌
《规划》明确，根据产业现状，青海省从2005年起到2007年及以后，将通过体制创新和制度创新，着力开发一批具有青海省资源特色和自主知识产权的关键技术，做大做强“高原、绿色、有机”品牌。
到2009年，使肉制品、乳制品、蔬菜加工行业及浓缩果蔬产业形成以集原料生产、收购到加工的产业链。食品各行业培育并形成1－2家具有稳定原料基地、适度经济规模和自主品牌的龙头企业，形成3－5家具有带动和示范作用的龙头企业，形成以产地为依托、以城镇为中心的产业集群。各重点食品行业龙头企业的技术装备达到国内先进水平，培育并形成2－3家高附加值、高技术含量、在国内外市场有影响力的知名产品。
同时，青海省将提高食品生产业的规模和行业准入门槛，从今年开始，选择西宁为试点，分粮食行业（小麦粉加工）、肉类（猪、牛、羊）、儿童食品三个行业，开展建立食品生产经营企业诚信与管理档案工作，通过诚信建设促进全省食品生产企业持续发展。
