据悉,本次调查将涉及晋江市乳制品、饮料、粮油食品、豆制品4个行业有关的生产加工企业。但是,目前该市涉及这四类的生产企业所占比例不是太大,所以首次的调查范围具有一定的选择性;重点对象是当地大中型企业,并对出现的问题进行分析总结,建立管理档案。
本次调查将采取实地调查方式,由工作人员深入到相关生产企业中。调查所涉及的范围有:企业采购的原料是否符合该种原料质量标准和卫生标准;其中包括原料检验合格或化验单,原料的采购渠道、原料储存的场所。另外在厂房与设施的检查中,将重点检查生产车间是否区分食品生产处理区和非食品生产处理区、食品生产和非食品生产处理区是否有效隔离、防止交叉污染。