山东省畜牧办有关人士日前表示，该省奶业发展有优势，潜力大，而去年全省72万头奶牛，总共才产了190万吨奶，单产平均不到3吨，不及国外一半。奶牛养殖须首先提高个体单产。
山东省是传统的养牛、养羊大省，有丰富的饲草资源，年产农作物秸秆1000亿公斤左右。此外，林业的快速崛起又为畜牧业发展提供了一个“空中牧场”。
该省畜牧办副主任张洪本告诉记者，近几年，该省着力提升畜牧业综合生产能力，牛羊产业优势凸现。尤其是奶牛养殖，虽然起步较晚，但已迅速发展到目前的72万头。
国内奶业巨头如伊利、光明、维维、蒙牛等，都看中了山东这个大市场，纷纷抢滩登陆。初步统计，目前全省大大小小的牛奶加工企业达到200多家。
一方面是加工能力过剩，另一方面却是牛源品质不高，奶源不足。张洪本表示，国外奶牛的年产量一般在7.5吨以上，发达国家一头奶牛最高一年能产到30吨，而山东则不足4吨。这也是造成养奶牛赔钱，个别奶农忍痛宰杀的一个重要原因。此外，从国家经济发展与人民生活水平的关系来看，山东省人均年牛奶消费水平应达到80至100公斤才算合理，而目前只有20公斤。要实现这个标准，全省奶牛存栏量至少应达到300万头，今后的养殖空间仍然很大。张洪本认为，奶牛养殖必须首先提高个体单产，杀了年产量在4吨以下的奶牛是正确的选择，不然越养越赔。据测算，奶牛年产量起码在5吨以上，才能有钱赚。
“目前我省奶牛业才刚刚起步，要力争高起点，进一步加快优良品种的推广工作，重点在规模化奶牛饲养小区建设上下功夫，全面做好标准化饲养这篇文章。此外，政府也要给以政策上的优惠和补贴，稳定饲料价格，降低奶农饲养成本。”张洪本最后如是说。
