香蕉，香味清幽、肉质软糯、甜蜜爽口，是人们喜爱的佳果，且有较高的营养价值。近年来的研究发现，常吃香蕉可防中风。
据研究，每天吃1~2支香蕉，可使中风发病率减少40%。最近，美国心脏病学会对4400名20~70岁的人进行大规模的调查研究证实，长期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中风比例下降38%。
原来，香蕉中含有丰富的钾盐，检测表明，香蕉中的含钾量在各类水果中最高。钾在人体中主要分布在细胞内，有着重要的生理功能，它维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉的正常兴奋性，维持心脏的正常舒缩功能，有抗动脉硬化、保护心脏血管的功效。
其次，香蕉中含有降血压的成分，即类似转换酶的物质，转换酶抑制剂类降压药的功效，能阻血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ，使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降，使周围血管舒张，血压下降。有医生观察，连续一周每天吃两支香蕉者，其血压可下降10%。
还有，香蕉可以润肠通便，老年便秘者食之常有良效。而老年人由于便秘而用力憋气解便，会使血压突然升高，这也是引发脑中风的一个重要诱因。所以，老年人常吃香蕉既解除了便秘，对于预防脑中风也有着积极的意义。
