昨天，位于吴中区西山国家现代农业示范园区内的苏州大福外贸食品有限公司一片繁忙，工作人员正对一筐筐青种枇杷按果形大小、成熟程度等进行分类挑拣，分类后的枇杷一只只排进包装盒内预冷，再送上盒式气调包装机，七八秒钟后，一盒盒包装好的青种枇杷被送进保鲜库。这是我市枇杷贮藏保鲜技术获得成功后的首次小批量生产。据悉，经过保鲜加工后的青种枇杷，保鲜期将比原来增加一个多月，且能保持原有的风味、品质。
产于西山的青种枇杷水分足、肉质厚且细嫩，是国内现有枇杷品系中一只稀有优质品种。枇杷上市正值一年中水果最少的初夏，深受消费者欢迎。但枇杷成熟于高温多雨季节，采摘后在常温下极易失水和腐烂变质，最多只能贮藏10天左右；同时，枇杷是一窝蜂入市，东、西山所产的1000多吨枇杷上市时间前后约半个月。因此枇杷上市高峰期，当地果农怕卖不掉、烂掉，往往丰年压价销售，果农的利益得不到保障。
2003年，“大福公司”与南农大联合承担“太湖流域特种果蔬贮藏保鲜关键技术和设备开发”项目。项目针对东西山枇杷、杨梅等特色优质果品加工模式粗放、保鲜期短等特点，进行采摘、加工贮运、贮藏保鲜等系列整套技术研究，以延长果品的保鲜贮藏期。
青种枇杷贮藏保鲜就是其中的一项内容。项目在西山青种枇杷主产地秉常村建立枇杷中试种植基地，并投资100多万元，引进日本三菱速冻预冷机，自主研究开发气调保鲜包装等设备，经过一年多研究，前期小试获得成功。据介绍，项目采用国际领先的气调包装保鲜技术，通过调节储藏包装小环境气氛条件，调控枇杷的呼吸代谢速度，使枇杷的保鲜期从传统的10天延长到40天以上，且保证原有的风味、品质。
