“五一”过后，夏季即将来临，而乳品销售也将进入传统的淡季。沈阳奶农对这个即将到来的夏天“心有余悸”。
2004年夏天，由于牛奶的收购价低于成本价，卖不出去的牛奶差点被迫倒掉。今年牛奶源头市场走势如何？到底是何原因造成了奶农的剧痛？记者就此进行了深入采访。
沈城奶牛突破7万头
来自沈阳奶业管理办公室的统计数字很惊人：1999年，沈阳仅有奶牛存栏1万1千头，到2005年上半年突破7万头。
数字的激增缘于2000年开始的乳品生产企业高速膨胀，同时，大力发展养牛也成为政府扶持农民快速致富的捷径，乳品潜在的市场风险因此慢慢抬头。
权威统计显示，最近5年乳制品行业平均每年以33％的增长率递增，而2004年我国乳品人均消费量的增长却只有1.4％，2002年、2003年增速分别高达27.9％、16.3％。
淡季卖奶成难题
2004年年初，乳品销售旺季，蒙牛乳业集团通辽公司出现奶源短缺，便携带资金杀到了辉山乳业的领地———沈阳来收购牛奶。虽然大部分奶农与辉山乳业签订了收购协议，但在蒙牛乳业的高利诱惑下，奶农纷纷“变脸”，以每公斤高出辉山乳业0.10元———0.20元的收购价卖给了蒙牛乳业，缺少奶源的辉山乳业不得不向远在千里之外的黑龙江省等地求援。
到了6月，乳制品的销售规律性进入淡季，蒙牛结束收购，而这个季节恰恰是奶牛产奶的旺季，沈阳奶农卖奶难的问题突然冒出水面。
此时，包括辉山乳业在内的所有乳品企业由于乳制品市场需求下滑，牛奶收购全面缩紧。
在最惨淡时，牛奶的收购价一度从2元／公斤跌到成本下1元／公斤，即使奶农赔本也认，仍有大量过剩的牛奶无人问津。散养奶牛质量难达标
“其实去年蒙牛引发的奶农卖奶难只是导火索。”辽宁省奶业协会理事长林仁堂道出沈阳奶农卖奶难的真正原因：“乳品企业膨胀过快而国内乳品消费增长相对过于滞后，占奶牛饲养70％的散养奶户饲养技术、防疫水平等普遍不过关才是问题的真正根源。”
2004年12月底，蒙牛乳业沈阳公司投产，蒙牛乳业沈阳公司的高原总经理说：“我们敢投资6亿元选址沈阳、建造全国最大的冰淇淋厂，因沈阳奶源供应充足。但现在急需要改变的现状是：提高质量。散养的奶牛产奶的各项指标往往达不到企业要求，又做不到集中起来机械化消毒挤奶。”
高原指出，所谓被拒之门外的牛奶其实都是过不了关的！这一观点被辉山乳业、依露乳业相关负责人认可。
沈阳目前一家只饲养三五头、十几头奶牛的散养户占70％以上，散养奶牛总存栏量就达近5万头，产奶质量很难掌控。产业链奶农没话语权
沈阳市新城子区孝信村的武德润是村里的第一个养牛户，他说从2000年以来，牛奶的收购价平均在1.7元／公斤，没变过。而5年间，饲料却涨了30％左右，奶牛的交易价格也涨了40％左右。武德润算了一笔账：一头日产奶20公斤以下的奶牛，正常市场价格收购连成本都收不回来。
武德润说，乳品产业链中的源头虽然是乳业兴衰的生命线，奶农却是这个产业链中的最弱势！分散、无组织、无规模的奶农没有能力抗衡乳品企业，没有资格在收购价格、收购品质等问题上与乳品企业讨价还价，只能被动接受。
记者在采访时发现，对今年奶市仍然不看好的部分奶农趁着收购牛奶的淡季还没到，现在就急着找下家把奶牛卖了！有的奶农已经在琢磨杀牛卖肉，卖肉的一头奶牛光成本就损失上万。
乳业产业链弱势源头出现的裂痕最终是否会引发可怕的彻底断条？值得继续关注。
