可口可乐的数字变化
就在更多的消费者饮用可乐时，可口可乐公司也在不断打造自己的品牌。“10年前，中国只是可口可乐全球排名第21位的市场，而现今，已快速攀升到第5大市场，并且是增长速度最快的市场之一。”可口可乐(中国)饮料有限公司北京销售部经理张秋说。
作为一个世界级品牌，可口可乐在中国采取了“合资装瓶厂”的发展策略。在过去的20多年里，其在中国建立了33个饮料装瓶厂，并在业务上连年取得两位数字的增长。“以2004年为例，我们在中国取得了接近20%的业务增长，”张秋说。
诱人的蛋糕
在当今中国经济当中，食品业是发展最快的产业之一，食品工业产值连续8年居全国工业首位。并在2002年第一次突破10000亿元人民币，餐饮业突破5000亿元。在社会商品零售总额中，食品类销售额也超过10000亿元。
虽然如此，但与国际食品业相比，这一数字还有很大差距。“在进入世界500强的食品跨国公司中，除中国粮油以外，19家外国食品集团，2002年营业收入为4500亿美元，相当于中国全国食品工业营业收入1200亿美元的3.7倍。这说明中国食品业的制高点与国际食品业的制高点还有相当差距，也说明中国食品业还有广阔发展前景。”李士靖说。
食品巨头齐聚中国
“从20世纪80年代到90年代乃至新世纪的前几年，在中国由计划经济转入市场经济的过程中，无论是全球500强中的20家食品集团，还是世界食品50强等强势企业，纷纷到中国开办合资公司、独资公司，并在中国设立其亚洲总部及研发中心。”李士靖说。
以北京为例，从1985年-2002年，海外企业和跨国公司在北京投资设立食品工业与餐饮企业的已超过2000家。饮料业的可口可乐与百事可乐；乳品业和冷食业的雀巢与联合利华；饮用水业的达能与雀巢；巧克力糖果的爱芬(M＆M)与金佰利；啤酒业的嘉士伯、蓝带；餐饮业的麦当劳、肯德基、必胜客等，都把国际竞争引入到中国。
与大象共舞
国际食品跨国公司在中国新兴的市场中，大都采取长期战略、全国战略和本土化战略，着眼全国布局和长远发展的前瞻性策略。例如美国可口可乐就曾制定了全中国13亿人每人一瓶可乐的发展策划，在各经济区建立了40多个灌装厂。
其在2001年7月13日中国争办2008年奥运会成功之时，第一时间将带有“庆祝中国申奥成功”字样的易拉罐饮料及时投放市场，受到人们的热烈欢迎。跨国公司这种从情感上吸引顾客的宣传举措，所取得的效应是巨大而深远的。
张秋认为：“世界范围内食品企业竞争，只剩下那些最大的公司，这就像是一场大象们的舞会”。“在中国也是一样，预计今后一段时间内，随着入世进程的深化，跨国公司来华的步伐将继续加快。而他们也会更多地根据中国的国情和企业的接受能力，潜移默化地引入新的经营理念和先进的管理方式，并为中国企业发展带来新鲜的血液。
期待挑战
对世界强大跨国公司的存在，中国食品企业应面对现实，承认差距，勇敢地参与国际竞争。
原中粮集团董事长周明臣曾认为：“目前，中国食品行业基本上处于完全竞争，行业集中度较低，很多子行业由于同质化严重，利润空间狭小。而随着行业整合的进行和行业成熟度的提高，行业利润将向大企业迅速集中。”
“行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。特别是WTO时代，食品产业同样面临着国际的机遇和挑战。中国食品工业存在诸多问题，但通过跨国并购或者引入外资参与国内企业的管理和生产，就可以达到提高中国食品工业总体水平的目的。”中国食品行业某负责人认为。
看来，不管你愿不愿意，中国食品业步入“春秋战国”时代已是不争的事实。在这样一个“弱肉强食”的过程中，那些质次量小的企业将面临无情的淘汰。你只能和众多外国大象们共舞。
