但如果没有有效的打击来自道德基础的“诚”，没有来自法律之构筑的“信”，则一切的假冒伪劣，欺瞒百姓的无德之行仍会狡猾地存在。
2004年的山西啤酒市场就上演了一场狡猾游戏：
2004年6月，中消协对市场上的十余种苦瓜啤酒进行了检测，结果发现，这些苦瓜啤酒中根本没有真正的苦瓜和苦瓜提取物，所有检测的苦瓜啤酒均为添加了化学合成色素制成。全国大多数地方的苦瓜啤酒随之退出市场。然而，就在其他省份苦瓜啤酒如山倒一样退市时，山西市场上的苦瓜啤酒却如海潮一样涌起。不仅本省的苦瓜啤酒依旧势头强劲，而且吸引来了许多在本土已不销售苦瓜啤酒的省外啤酒生产商大量向山西生产、销售“专门为山西人生产的苦瓜啤酒”，直到2005年的现在。
在市场经济一体化，行业发展同步化，同行之间几乎无秘密可言的现在，山西的苦瓜啤酒就比黑龙江等省的苦瓜啤酒好？2005年“3·15”来临之前，记者走进了苦瓜啤酒市场。
苦遍山西的苦瓜啤酒
2005年3月9日，记者在太原市几大超市走访中得知，太原市场上的苦瓜啤酒而今又已上柜，品种品牌有二十余种。除本土的月山、迎泽等品牌外，青岛、燕京、汉斯、蓝带等外地苦瓜啤酒也开始铺市。
“这仅是去年苦瓜啤酒最热销时的一个零头”。一啤酒经销商说。他颇为自诩地介绍，去年苦瓜啤酒的品牌至少不下三十种，产地遍及全国各地。他就靠批发各种苦瓜啤酒挣了不少钱。
某企业去年7月作的一份《市场调查报告》似乎很能反映去年苦瓜啤酒在山西的市场态势。“这个兴起在人们对任何食品都心存怀疑、但却又非常轻信传言的“非典”时期的新型啤酒品种，尽管“非典”过后，不再以能“提高免疫力”为卖点，但其后宣扬的“清热败火”等功效和频频降价产生的诱惑，仍令这个直到现在也没有国家生产标准可依的“特色啤酒”，目前占到了山西省整个啤酒市场的70％以上。而覆盖区域也从往年的集镇，延伸到了现在的大山深处的村庄，并排斥了各种品牌的鲜啤、扎啤、普啤等类型啤酒，“创”出了单一类型啤酒占据大半市场的罕见局面。”
他们在调查中发现，“山西也是目前华北地区苦瓜啤酒最大的市场。”尤其是去年5月黑龙江省以及后来中消协公布了“苦瓜啤酒不含苦瓜”的检测结果后，山西市场上的苦瓜啤酒销量更大、品牌更多。“这几个月，月均销售可达1300万瓶，较周围的河北省、陕西省高出60％~70％以上。”
“谁打开了农村市场，谁就为他自己开辟了一块巨大的领地”。中国一家电巨头早年说的这句话，一啤酒销售公司去年8月在对山西啤酒销售市场进行了长时间的调查后，感触最深。
“一年的时间，仅是无数种啤酒品种之一的苦瓜啤酒，竟能普及到山西的大山深处”。他们调查发现“山西的运城、临汾、晋城、长治等地，苦瓜啤酒的消费竟能占到所有啤酒消费总量的90％以上，运城局部地区甚至达到95％以上；忻州、朔州、大同虽相对比例小一点，但也在80％以上，与周边的河北、陕西等省相比，苦瓜啤酒的普及率高出150％以上。”
“现在，啤酒市场虽还没真正起步，但这一态势已开始。”这个啤酒销售公司的负责人向记者介绍。不过，他不懂“山西的苦瓜啤酒中真的就有苦瓜？要不全国都在抵制苦瓜啤酒，为何山西就会成苦瓜啤酒的最后集中地？”
没有苦瓜原料的啤酒大厂也是这一问题，3月8日，记者两次来到了位于榆次南外环路上，山西省最早生产苦瓜啤酒、也是目前省内啤酒厂苦瓜啤酒产量最大的山西月山啤酒有限公司。
第一次来之前，省内的一位啤酒酿造专家，给了记者一份发表于2003年《广州食品工业科技》期刊上的《苦瓜保健啤酒的配制》一文，并指出如果真拿苦瓜酿造应该和此文中的酿制方法接近，必须有现实的苦瓜，选瓜、洗瓜的区域，破碎、胶磨、过滤等设备。
然而，在第一次进入月山啤酒厂过程中，记者转遍了该厂的每一个角落，却没有见到这位专家所说到的任何一种设备。第二次采访中，该厂的工人甚至很纳闷记者为什么会问“胶磨机、选瓜、洗瓜区”等问题来。
在包装车间里，一个工人告诉记者，他灌装了一年的苦瓜啤酒，生产了3万来吨、4000万瓶，却从未见过厂里有过苦瓜；在该厂的原料库附近，一个青年工人说，他没听过生产苦瓜啤酒还需要苦瓜这一说法。在他工作的库房中，瓶盖标签以及原料大麦等都有，就是没有苦瓜这个东西，更无从谈起苦瓜库和加工苦瓜的设备。
苦瓜苦瓜你在哪里？
“苦瓜啤酒做为一种在原啤酒生产工艺基础上又增添了新设备、新配方以及新的技术投入、人力投入的新型啤酒，它的成本应较普通啤酒要高出一些”。省内一知名啤酒企业负责人说，“反映在市场上的则是售价高”。但事实上，山西市场上的苦瓜啤酒价格却是各种啤酒中最低的。据了解，目前太原市各类瓶装苦瓜啤酒零售价仅为1.5元，而出厂价则更低，有的苦瓜啤酒仅为1.2元，再扣除了给经销商的返利，他们的进货价仅为1元至1.05元左右。
一位业内人士很是怀疑这种价格下的苦瓜啤酒的苦瓜成本。他介绍，在现行的麦芽、大米、煤、水、电等价格体系下，一个年产3万吨左右的啤酒企业，生产一瓶普通啤酒如果成本低于1.25元则是刚够本，更别谈生产新工艺下的苦瓜啤酒了。
他说，每瓶苦瓜啤酒成本为1.4元左右，如果在现行的原料价格体系下，每瓶苦瓜啤酒实际出厂价低于1.4元，价格中则不可能含有苦瓜的成本，价格如果低到1元左右时，则可以断言，这样的苦瓜啤酒根本不是按照苦瓜酿造工艺制成的啤酒。其中绝对不可能含有真正的苦瓜提取物的成分。除非这个企业不交税，不产生费用，不给工人发工资。
苦瓜啤酒何以遍布山西？
谁都知道苦瓜外表是绿色，但榨成汁后又是什么色呢？山西省某啤酒企业的技术人员告诉记者：“微透淡青色的无色体。”
3月6日，这位技术人员和记者一道从市场上买回了10个苦瓜，经过去皮、去籽、切片后在一个微型的榨汁机上进行了榨汁，经过过滤后，10个苦瓜的苦瓜汁放满了3个小口杯，但每个口杯中的颜色如果不仔细看的话，几乎和一杯白水一样，清撤透明，原汁尚如此淡，市场上的苦瓜啤酒为何会那么绿？这位技术人员的唯一解释是：“出厂价如果很低的情况下，只有色素勾兑，真正的苦瓜汁没那么绿。”
山西月山啤酒有限公司啤酒厂的技术部部长郑金生介绍，所有的苦瓜啤酒大部分是添加着一种叫“苦瓜汁”的液体生产出的，他们的酒也是。该厂的厂长刘梅在去年也曾向记者介绍，她所知的所有生产苦瓜啤酒的企业，包括她们厂在内，均没有苦瓜酿造设备和工艺，均没有用真正的苦瓜酿造，至于“苦瓜汁”的成份是什么？苦瓜啤酒为何比苦瓜汁还绿？她们的苦瓜啤酒印着的“祛火之良药”在苦瓜汁生产出的苦瓜啤酒中能否起到功效，她和后来的郑金生都没做进一步解释。
“苦瓜”为什么这样绿？
“如果不是‘非典’时期苦瓜啤酒宣传它可以清热败火、利尿、提神、以及提高免疫力等作用，苦瓜啤酒是不会火起来的！”大同一啤酒商介绍。他说，“非典”时期当人们陷入对市面上的各种食品、饮品都望而却步，但又不能不吃不喝的矛盾中时，打着“清热败火”等旗号的苦瓜啤酒出现了，“既有药理功能，又还是啤酒，既能提高免疫力，又能过了酒瘾。”很快茫然的百姓便饮用上了这种新型的啤酒。
这一点，月山啤酒厂的人直到现在都念念不忘。月山啤酒有限公司市场部的经理抄明曾介绍说，“非典”是他们苦瓜啤酒兴起的助燃剂。此外，“低价的诱惑更是苦瓜啤酒普及的另一原因。”太原青年路一啤酒经销商说。他介绍，在当前的太原市场上，可以说没有任何一种啤酒的价格能比各类苦瓜啤酒价格更低了。从1.5元到1.2元苦瓜啤酒一年中连降数次价格，正是零售价一再下调，使苦瓜啤酒成为了最广大百姓能消费得起的一种啤酒。尤其是这个价位在农村的影响更是不可低估。他介绍，目前的苦瓜啤酒在农村很是畅销，苦瓜啤酒已成了农村人和低收入人群中最具吸引力的啤酒消费品种。药理的宣传，低价的诱惑是构成苦瓜啤酒一路狂销的主要原因，但是，仅此就是山西苦瓜啤酒一反全国大势而热销的原因吗？
“在我们那里，企业行为稍有不妥的苗头，有关部门就调查。”河北省一啤酒企业经销商说，所以在他们省“市场不是消费者说了算，更不是企业说了算，而是市场经济体制下方方面面认可了才算。”他介绍，“这其中市场监管部门和消费者权益保护部门很关键。”
