作为欧洲地区重要的食品生产国，意大利十分重视食品安全问题。２月中旬，英国食品标准署就使用含有添加“苏丹一号”色素的食品向消费者发出警告后，意大利政府在各地进一步采取多种措施，包括抽查产品、加强出入境检验检疫部门对进口食品的检验等。旨在将含有致癌性红色染料“苏丹一号”的食品拒之国门之外，确保本国消费者的食品安全。
“苏丹一号”作为一种红色染料，平时用于为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。欧盟已于２００３年６月明令禁止将它用于食品生产。意大利卫生部官员维塔莱说，英国有关部门最近发现一些企业生产的部分产品中可能含有苏丹红，包括辣椒粉、调味酱等，引起意大利政府的重视。事实上，意大利有关方面早在今年初就从英国进口的“伍斯特”调味酱中发现了被怀疑含有苏丹红的成分，并于１月２８日向消费者发出了食品安全警告。相关调查已陆续在意大利、比利时、丹麦、荷兰等欧盟国家展开。
另据意大利媒体报道，意大利警方从１月２０日以来相继在北部工业城市米兰、克雷莫内塞、布雷西亚诺等地采取行动，对一些可疑食品进行了抽查，并扣押了“阿雷纳”食品公司生产的一批速冻通心粉和鱼汤。“阿雷纳”公司方面已明确表示，准备将相关食品从商场和超市货柜上撤下，并配合司法机关作进一步调查。但是，被扣押食品的毒性还有待相关部门的分析检验结果才能断定。
食品行业在意大利国民经济中占有举足轻重的地位，年营业额达１０５０亿欧元。维塔莱说，长期以来，意大利政府重视食品安全的监督和管理，并相继出台一系列全国性和地方性法规条例。数字显示，意大利各类食品企业严把质量关，每年投资２０多亿欧元用于食品质量和安全检查，从事食品质量安全检查的职工占企业总数的２２％。不久前，意大利全国科研委员会宣布增设“农业食品部”，并增拨资金，加强对农业食品生产技术以及食品安全检测手段的研究。
此外，根据欧盟的规定，意大利政府从今年１月１日起规定在商店和各类市场出售的食品必须标明相关信息，如食品原产地、生产厂家和制造产品所需原材料等，以增强消费者对食品安全的认同感。意大利南部坎帕尼亚大区政府日前还作出决定，在商店和商贩摊铺零售的面包一律经过包装才能出售。生产者还必须在包装纸上标明生产日期和有关生产者的标识，否则将对面包的生产者和零售商课以５００欧元至２５００欧元不等的罚金。
维塔莱还特别指出，为应对近年来出现的各种食品安全危机，加强协调和危机处理能力，意大利于去年底宣布成立全国食品安全委员会。委员会由意大利卫生部、农业部以及一些重要的农业大区（省）如南部的普利亚、坎帕尼亚大区，北部的威尼托、艾米利亚－罗马涅大区的官员和专家学者组成。意大利卫生部长西尔基亚亲自挂帅，出任该委员会主席，这在一定程度上表明了政府对食品安全工作的重视
