2004年，烟台相继戴上了“最佳中国魅力城市”、“中国人居环境奖”等桂冠，获得了众多亮丽的城市名片。而“中国食品名城”的建设也正如火如荼，在2005年新春伊始，又一张城市名片等待摘取。
2003年11月14日，烟台在北京举行建设“中国食品名城”新闻发布会。就是在这个新闻发布会上，烟台称：计划利用3年时间，投入食品产业180到200亿元，打造“中国食品名城”。争取到2007年，全市食品工业年销售收入达到800亿元，年递增25.6％；出口交货值达260亿元，年均递增28％。如今，一年多的时间过去了，令人欣喜的是，烟台正在快速发展的跑道上向“中国食品名城”冲刺，食品工业持续、稳定、快速地发展，势头旺盛。
产业链条日趋完整
若把烟台食品工业放在全省排排队，其各项主要经济指标均列省内同行业的首位，烟台是当之无愧的山东省食品工业第一市。
目前，烟台食品工业已形成粮油加工、屠宰及肉类加工、水产品加工等十五个产品大类，形成了相当完整的产业链条，拥有张裕、龙丰、龙大、威龙等一批国家、省食品行业名牌企业和名牌产品。摘取“中国食品名城”桂冠的目标让烟台食品工业快马加鞭，在烟台市委、市政府的大力扶持和企业的积极努力下，食品工业喜报频传。
烟台进一步优化发展环境，全力推进食品企业的对外开放，凡不适应跨越式发展的审批事项一律减免，特别是在通关、出口退税、电力方面给予宽松的政策，为经济发展提供优质环境，使烟台市食品行业在吸引资金、人才、技术等方面有更大的突破。
数字最有说服力。2004年，全市规模以上食品工业无论是销售收入、利税还是利润都较上年有长足发展，增幅在40%以上。有数据显示：2004年，全市规模以上食品工业完成销售收入457.6亿元，比上年增长47.8%，增加8.2个百分点；销售收入绝对额居全省第一位；实现利税47.8亿元，比上年增长50.6%，增加1.2个百分点；实现利润32.3亿元，比上年增长60.7%。
名牌产品“红杏出墙”
烟台得天独厚的资源优势是令外人称羡的：烟台是我国北方著名的果蔬产地和重要的渔业基地，同时也是鲁菜的发祥地。但令人遗憾的是烟台食品工业“花开墙内”：资源性加工的多、深加工的少，地方性品牌多、全国和国际性品牌少等问题。在制定“中国食品名城”建设计划时，烟台已立下誓言：2007年，要拿下6个中国驰名商标，25个山东省著名商标。去年，烟台着力提高食品产业的整体形象，创立“中国食品名城”品牌，推动食品工业健康发展。要进一步提高品牌意识，加速形成我市名牌产品的群体优势。在发展名牌产品、龙头企业和食品强县等各个方面都大获全胜：新培育1个中国名牌产品，使食品行业的中国名牌产品总数达到3个，分别为张裕葡萄酒、威龙葡萄酒、喜旺牌低温肉制品，占全市总拥有量的50%；新培育1个中国驰名商标，总数达到4个，占全市拥有量的66%；新培育2个山东名牌产品，总数达到20个，占全市拥有量的36%；新培育11个山东著名商标，总数达到31个，占全市拥有量的36%。
龙头企业对食品工业的发展颇有一番贡献。去年，烟台扶持、培育一批产品精、机制灵、有发展前景的中小企业，促其迅速做大做强。有3户企业被新认定为国家级农业产业化龙头企业，总数达到9户。有15户企业被中国食品协会授予全国食品工业优秀龙头企业，总数达到30户。有招远、栖霞、经济技术开发区被中国食品工业协会授予全国食品工业强县称号，总数达到6个县市区。食品强县和优秀龙头食品企业数量都居全国地级市之首。
形成规模当务之急
业内人士认为，立足资源优势，实现食品工业生产的规模化、标准化，用系列高优特色产品挤占国际市场是振兴食品工业的当务之急。目前，全市有各类食品企业1500多家，从业人员10万余人，但食品企业总体规模小，一度是烟台食品工业发展的一个隐痛，导致龙头作用和产业辐射作用不强，意味着食品产业集中度低。
烟台充分利用现有优势企业作平台，通过招商引资、技术改造，使其迅速膨胀，做大做强；另一方面，强化“产学研”衔接，积极寻求新项目，加大研发投入，发展一批具有自主知识产权的主导产品，成为新的经济增长点。烟台把中国食品名城的基础优势和资源优势发挥得淋漓尽致，将重点放在抓好果蔬、酿酒、水产品、粮油、肉禽等五大类加工制造业上。规模出效益，食品工业在奋力向前发展的同时，他们也奋发图强，销售收入不断升级。
据统计，2004年全市国有企业和销售收入500万元以上的非国有企业由上年的340户增加到414户，这样算起来，共新增74户。销售收入过20亿元企业有3户，比上年增加2户；销售收入过10亿元企业8户，比上年增加3户。另外，5户食品企业--张裕、龙大、九发、鲁花、新龙食油杀入中国食品工业百强企业，7家企业--莱阳鲁花、招远金泰冷藏厂、张裕、中粮葡萄酒、威龙、张裕卡斯特酒庄、大远食品跻身全国工业重点行业效益十佳企业。
重拳出击欧美日韩
食品工业开始广泛出击，大力发展外向型经济，积极拓展对外经贸工作。2004年，烟台首次组织食品行业骨干企业赴日、韩进行产业招商，举办中韩国际食品经贸与合作博览会，组团参加韩国传统食品博览会等。其中，中韩国际食品经贸博览会赚得“满堂彩”：参会中外客商达3万多人次，共洽谈利用外资意向项目20多个，总投资7680万美元；出口贸易协议金额3730万美元，国内贸易订货金额87500万美元。
在招商引资、扩大出口等方面，食品工业也有不俗的战绩。烟台广泛开展以基地招商，以商招商的活动，加强与国内外知名企业的联合，通过外引内联，寻求合资发展。积极推进食品安全认证，保证达到国际标准，以优良的品质拓展欧美市场，提高规模出口的能力，特别在巩固果蔬原汁出口的基础上，扩大果蔬饮料出口。2004年食品工业完成合同利用外资额8.01亿美元，占年度计划的133.9%，占全市工业合同利用外资25%；食品工业实际利用外资4.2亿美元，占年度计划的127.3%，占全市工业实际利用外资的24.7%。7户食品出口骨干企业全年出口3.4亿美元，龙大集团则成为我市食品行业首家外贸出口超亿美元企业。
