韩研究指出黄绿色蔬菜更有益人体健康

    据悉，釜山大学食品营养学系的朴建永教授通过3年左右的研究，发现黄绿色蔬菜具有多种保健功能，该结论已经在韩国食品科学会定期学术会议上正式公布。
    朴教授调查了苏子叶、白菜、卷心菜、生菜、花椰菜、芹菜、胡萝卜等餐桌上常见的蔬菜，结果显示，构成黄绿色色素的叶绿素及黄色成分有预防老化及抗癌功能。
    朴教授指出，黄色、红色、草绿色等植物中所含的自然色素有可以防癌等作用，另外在黄绿色蔬菜中含有的植物化合物对人体具有很重要的保健作用。