改革开放以来，中国饮料市场的新品迭出、亮点纷呈。欲问近期我国饮料市场的亮点何在，特殊用途饮料当之无愧。
2003年中国特殊用途饮料的市场销售总额15亿元左右，2004年已经猛增到突破50亿元的水平。目前称雄中国特殊用途饮料市场的主要品牌有红牛、脉动、激活、体饮、尖叫、劲跑、澳的利、佳得乐、他＋她－、怡冠、力宝健以及老牌运动饮料健力宝等。
预计最近几年我国的特殊用途饮料将会获得进一步的快速发展，尤其是用Ca、Mg、Zn以及维生素B与C营养成分强化的包装饮用水，增长速度特别迅猛。生命在于运动，但仅仅有运动是不够的，还必须科学地及时补充营养素。运动饮料能够合理补充营养，可以有效避免人体的健康因运动后营养物质不能及时得到补充而造成的伤害。
营养素饮料中的能量饮料在全球发展前景非常引人注目，被业内公认为最有潜力的饮料品种之一。面对当前国内消费者工作与生活压力不断加大的现状，营养素饮料中抗疲劳饮料的市场潜力很大，加强抗疲劳饮料基础性研究工作对于发展营养素饮料更具有现实意义。
由于其它特殊用途饮料中科学地添加了多种功能成分，使饮料的风味更加具有特色，促进脂肪代谢、安全减肥、排毒养颜、健身美容等饮料的开发热潮正在兴起。有需求才有市场，有这么多的饮料生产企业进入特殊用途饮料领域就证实这类饮品顺应了市场需求。不过我国饮料生产企业眼下生产的特殊用途饮料所面对的只是某些尝试型消费群体，现实市场相对比较狭窄。特殊用途饮料市场暂时尚未真正成熟之前，包括怎样吸引现有消费人群尤其是如何进一步挖掘潜在消费者在内的正确引导消费便成了重中之重。
开发期、成长期、成熟期、衰退期，构成了饮品的整个生命周期。可以说所有的饮料生产企业都希望自己的饮品能够在成长期到来之前进入市场并且成熟期一结束就全胜而退，因为成长期与成熟期是饮料生产企业经营饮品风险最小、利润率最高的黄金时段。
绝大部分饮品都处于饱和甚至过剩状态下，包装饮用水的市场需求量突然狂飙，这自然引起业内的关注。随着时间的流逝，技术、设备、包材等包装饮用水的市场进入壁垒因素逐渐削减。由于原有饮料生产企业的急剧扩大生产和其余饮料生产企业的大举介入，即使市场需求继续提升，如今包装饮用水供给能力的上升速度毕竟超过了市场需求增长速度。也就是说，目前的包装饮用水市场已经进入成熟期。
对于一种饮料产品来说，固定资产周转率变化可以充分体现生产能力的不足还是过剩。眼下我国碳酸饮料固定资产周转率持续下降，假如今后碳酸饮料的市场需求量不能出现明显攀升，则供给能力超过市场需求已成定局。
近年来我国果汁饮料发展很快，而且基于规模效应导致成本下降。为了拓展市场，果汁饮料生产企业采用降价来刺激消费。因为果汁饮料属于成长期内降价，其不但激活了市场，而且新的规模效应又可进一步降低生产和销售成本，所以果汁饮料在成长期内的降价举措能够获得有效促进消费的可喜效果。
赊销虽然有助于促销，甚至可以打击竞争对手，然而如果饮品畅销，饮料生产企业就不可能赊销。通常当饮品销售产生足够大的压力时，饮料生产企业为了缓解销售压力往往出于无奈才被迫赊销。比如2004年茶饮料的应收款明显增加，表明其赊销的信号开始出现。尽管迄今为止茶饮料仍然属于经济效益较好的饮料品种，但是其毕竟过了成长期并且正在步入成熟期。
