翻开雀巢集团在中国内地的投资示意图，很快会发现，这个以营养食品起家的全球头号食品公司，在中国这个烹饪王国里建立了强大的调味食品王国。大中华区首席执行官穆立曾经多次代表雀巢表示，将在中国学习博大精深的饮食文化，现在，他已经交出了一份了不起的答卷。到目前为止，雀巢通过独立投资建厂、收购中国本土调味品企业股份，已经拥有了东莞美极、上海太太乐、西安太太乐、上海家乐和四川豪吉等多家调味食品公司的经营资产，聚拢了“美极”、“豪吉”、“太太乐”等多个优势调味品品牌。2004年12月，在东莞美极工厂中国投产十周年庆典上，雀巢餐饮业务的骄人成果显得尤为耀眼，预示出未来对中国餐饮业的强大影响力。
东莞美极：迎来建厂十周年
雀巢集团东莞美极工厂日前庆祝其投产十周年。东莞市长刘志庚和其他许多重要的嘉宾，以及雀巢大中华区总裁穆立先生出席了庆典仪式。
1884年，朱利亚斯美极在瑞士创建了“美极”品牌，他的公司于1947年加盟雀巢集团旗下。自美极成为雀巢的品牌以来，已经拥有一百多年历史，高品质的美极调味产品深受全球厨师和消费者的喜爱。雀巢于1994年在东莞建厂，实现了本地化生产取代进口。在过去的十年里，该厂生产能力已猛增若干倍，主要产品美极鲜味汁、美极鸡粉和多种美极汤料是中国从专业厨师到家庭主妇都离不开的“美食武器”。雀巢大中华区总裁穆立在“雀巢美极工厂十周年厂庆”上透露，雀巢全球调味品业务在2003年的销售额达到1千亿元人民币，业务的很大部分来自其策略性品牌美极。美极鲜味汁是这一品牌里的最著名的产品之一，其“只需几滴，味道美极”的广告语已在中国广为流传。中国厨师和消费者对美极持续增长的需求表明，美味、高品质的产品是没有地域界限的。
据介绍，美极生产品种丰富多样的美极调味品，包括美极鸡粉、美极汤料、冷冻点心和其他预制食品，2003年美极调味品在中国创造了相当于10亿多次的消费机会，销售了无数的单品。东莞工厂生产的美极产品不但在中国内地销售，也在香港和台湾销售，此外，还出口到全球16个国家：北美（美国和加拿大），数个欧洲国家及亚太地区（包括日本和澳大利亚）。为了顺应市场对美极产品日益增长的强大需求，在过去十年中美极工厂在生产能力和新技术研发上不断投资，使生产成倍的扩大和增长。十年前美极工厂奠基后，雀巢持续追加了投资，用于扩充生产能力以及使用世界一流的最新技术，2001年，雀巢在上海设立了一家雀巢研发中心，上海雀巢研发中心积极参与了许多烹调产品的研发工作，与瑞士韦威雀巢总部研发中心一起保证了美极产品品质的稳定和技术的领先。另外，美极多年来坚持开展多种形式的烹饪比赛，以鼓励中国厨师使用美极调味品创作新菜，在这个过程中涌现出一批年轻有为的“美极厨星”，也加深了中国烹饪界对美极产品的了解。
穆立先生在庆典仪式上，向中国忠诚的消费者、客户和厨师表达了感谢。
美极：厨师的秘密武器
美极调味汁、美极肉精、美极汤料是雀巢调味产品的主打品种，以选料精细，工艺先进著称。美极调味汁自1886年以来就一直是全球最著名的调味汁。产于东莞工厂的美极调味汁是由特殊的小麦发酵酿制来的，它的配方中有多种调味香料。美极调味汁可以烹饪多种菜肴，诸如荤菜、海鲜、汤类、沙拉和素菜，在腌制、烹炒、蘸食中都能大显身手。大桶装的“厨师调味汁”是方便餐饮企业而生产的，味道甜润鲜香，用于各类菜肴的调味，用途广泛，特别适合各种蘸汁、凉菜制作和烧烤肉类的腌制。
美极肉精是美极的经典产品。美极鸡精选料讲究，工艺先进，带有浓郁的鸡肉鲜味，汤色纯正。美极牛肉精牛肉味道醇厚，可以除去肉类原料的腥味，适合牛肉菜肴的烹制和麻辣火锅汤底的调味。
美极汤料以传统配方为基础，但是做汤时更加方便，只要加水和一个鸡蛋，就可以快速制作出不同口味的靓汤，品种有酸辣汤、鸡茸蘑菇汤、鸡茸玉米汤、西湖牛肉羹、香辣牛肉汤、宋嫂鱼羹、三鲜瑶柱汤和翡翠白玉汤。
东莞美极产品的设备技术来源于国外，但是产品的开发理念受到中华餐饮文化的熏陶。雀巢的餐饮业务部门一直保持与中国厨师和烹饪界的密切合作，多年来举办了多项区域性的厨师大赛，厨师在菜品创新过程中也得到了雀巢调味产品的启发，不少中西结合的新菜品由此产生。雀巢调味产品受惠于中国蓬勃发展的餐饮市场，中国厨艺也在与食品科技的结合中走向国际走向现代化。
