深圳市食品专项整治取得阶段性成果。该市质量技术监督局根据普查掌握的情况，已建立全市食品生产加工企业电子档案，并绘就电子地图，部分企业的关键质量流程已安装数字摄像机。今后，通过互联网即可对这些企业的关键质量流程实行远程监控。
食品生产加工企业集中在宝安龙岗两区
为了全面了解该市食品生产加工企业的分布情况和质量状况，切实加强对企业的监督管理，市质量技术监督局通过查询企业组织代码、标准备案、工商注册、出口食品企业登记和卫生许可证等，初步确定了全市2838家待核查食品生产企业的名单，并从6月底开始组织各分局、稽查大队对名单内的企业逐一进行调查，同时对现有的食品生产加工企业开展登记造册以及抽样检验工作。
经该局逐一排查，2838家待核查食品生产加工企业中，1779家或因倒闭、搬迁、注销等原因而无法查找，或转产、停产。现有的1059家中，724家为制造型食品生产加工企业，221家面包屋为现做现卖的商贸加工型食品企业，114家榨油坊为现榨现卖的商贸加工型食品企业。截至2004年10月中旬，该市各区食品生产加工企业数量分别是：福田区84家，罗湖区106家，南山区108家，盐田区11家，宝安区191家，龙岗区224家。各区食品生产加工企业数量分别占全市食品生产加工企业总数的12％、15％、15％、2％、26％、30％，宝安、龙岗两区食品生产加工企业占全市食品生产加工企业总数一半以上（见图表）。
50家食品企业获“QS”认证
普查统计的结果显示，如果按食品生产加工企业去年年产值分类，深圳市年产值在500万元以上的食品生产加工企业有125家，年产值在500万元以下200万元以上的有112家，年产值在200万元以下的有487家。三类企业分别占全市食品生产加工企业总数的17％、15％、68％。
普查结果同时显示，在目前仅有五类食品实行质量安全市场准入制度的情况下，全市724家食品生产加工企业中，获食品生产许可证（QS标志）的共有50家。其中，福田区4家，罗湖区5家，南山区16家，盐田区1家，宝安区10家，龙岗区14家。
通过互联网对企业进行实时监控
为加强对企业的动态监管，该局对全市的食品生产加工企业建立了955个质量管理档案，并结合今后的质量管理工作，对企业的相关数据进行了及时更新。同时，在充分调查摸底的基础上，该局根据食品生产企业的生产条件、产品质量状况、守法经营情况等将企业分为绿、蓝、黄、红、黑五种企业类别，并进行区别监管。
根据企业分类，该局积极探索实施电子监管，建立“远程实时监控、电子地图和电子质量档案”相结合的食品质量安全监管新模式。该局采用国土部门可缩放的电子地图，配合使用GPS全球卫星定位系统，将全市724家食品生产加工企业的位置准确标注在地图上，并在乳制品、饮料、大米加工、肉制品等四类重点食品企业的关键质量部位，如主要生产线或装配线、重要过程或成品检验、原材料和成品仓库安装数字摄像机（即远程数字视频监控系统）。
在电子地图上，用绿、蓝、黄、红、黑颜色分别出不同的监管类型，点击可及时接通企业电子质量档案，包括企业重点质量监控部位的电子数码照片、录像。通过互联网实现远程监视、控制和录像。从而实现了企业基本信息、质量信息、巡查信息、企业分布情况以及远程实时监控信息“一点通”，能够直观方便地对全市食品生产加工企业进行查询、统计、分析。这不仅可减少上门巡查频次，提高监管工作效率，有利于及时发现问题、及时组织查处，有利于动态监管，而且，在一定程度上可达到预防违法的目的，在人手少、企业多、经济较发达地区尤其具有优势。
