马铃薯生产大省云南第一个淀粉加工型马铃薯新品种－－云薯２号，经过五年攻关由云南省农业科学院马铃薯研究开发中心育成。日前，此品种顺利通过云南省农作物品种审定委员会的审定。
云薯２号淀粉含量高达２２．３％，分别比云南目前主栽马铃薯品种米拉和合作８８两个对照品种高９．８％、８．４％。另外，它的亩产达到２．５吨。
原料品质高低对马铃薯淀粉加工业极为重要。据云南省农科院马铃薯研发中心测算，按淀粉提取率为９０％计算，马铃薯淀粉含量每提高１％，生产１吨精淀粉可减少马铃薯用量３５３公斤，价值约１０５元－－１２７元，还可节约加工３５３公斤马铃薯的费用。
专家认为，如果使用云薯２号这一高淀粉马铃薯品种，加工企业将节约下来的费用用于提高收购价，让利于农民，每吨原料薯的收购价约可提高６０元，农民生产原料薯的积极性会大大提高，农民和加工企业均将受益。
我国马铃薯产业近年蓬勃发展，然而由于多年来我国马铃薯品种选育以产量为主，忽视了品质和多用途育种，以至于目前适合加工的品种较少，原料问题一直是各加工企业面临的共同问题。云南省是我国马铃薯主产区之一，目前马铃薯种植面积约４０万公顷，但马铃薯加工企业仍然长期受原料问题的困扰。
