据秘书长盛晓兔介绍，第八届浙江食品交易会是一场汇集了浙江省食品名牌，并有上海、江西、福建等知名品牌加盟的食品大餐，由省经济贸易委员会主办，省食品工业协会承办，旨在贯彻落实省委省政府关于加快食品工业发展的部署，为展示我省食品工业发展水平，扩大食品企业交流与合作，促进食品生产和流通的发展搭建平台。
与以往不同，本届交易会把促进食品生产流通更安全、更好、更快地发展立为重要主题，将举办食品行业发展论坛，邀请浙江工商大学食品学院院长、博导励建荣教授，中国食品添加剂生产应用工业协会名誉理事长尤新教授等国内知名食品专家教授，就世界食品发展趋势及产品开发新思路、食品添加剂和食品工业、食品安全——中国面临新的机遇与挑战、食品的营销策划及技巧等课题，发表最新研究成果，为食品企业的新产品开发、食品添加剂有效应用、保障食品安全和开拓食品市场把脉支招，促进我省食品工业长足发展。
据省食品工业协会秘书长介绍，这次食品交易会有两个显著特点：一是参展企业档次较高。我省获得浙江名牌、浙江省著名商标称号的企业40多家参展，如黄酒行业的龙头黄酒集团、炒货名企大好大公司、冷冻食品骨干祐康集团、面粉名牌企业恒天集团、粽子老字号五芳斋、婴儿食品名家贝婴美等。上海、江苏、江西、福建、吉林等地也有一批名企组团参展，如镇江香醋、上好佳（中国）公司、江西五丰食品、福建福旺食品、吉林吉谷纤维食品等。并有著名科研单位、众多原材料生产商和食品包装设备供应商等参展。二是进场交易的品种多、覆盖面广。参展产品有粮油食品、速冻食品、烟酒糖果、肉制品、饮料、调味品、儿童食品、休闲食品、绿色食品、特色食品等17个种类食品；另有调味剂、香精香料、着色剂、防腐剂、营养强化剂等9类食品添加剂和食品加工机械、食品包装机械、乳制品加工机械、食品检测仪器等4类食品生产设备展出。
