通过加强食品安全监管和集中力量全面整治，生产经营假冒伪劣食品的势头得到遏制，全国食品安全形势总体趋于好转，蔬菜、水果、奶制品、豆制品和水产品的质量卫生状况都有不同程度改善。
权威部门提供的情况表明，我国政府历来高度重视食品安全问题，近几年一直把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为整顿和规范市场秩序的重点。各地区、各有关部门也围绕加强食品安全做了大量工作，取得一定成效。
我国食品安全监管体系得到逐步完善。２００３年４月，国家食品药品监督管理局正式挂牌，进一步加强对食品等的综合监督和组织协调。目前，已基本形成了农业、质检、工商、卫生等部门分工协作的食品安全监管机制。特别是去年７月实施食品药品放心工程以来，随着食品安全部际协调会议机制的建立，各地区和有关部门协同作战，齐抓共管，初步形成了“全国统一领导，地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的食品安全监管工作格局。
在食品安全整治工作中，各有关部门按照标本兼治、着力治本的要求，探索建立了一系列加强食品安全监管的保障制度和措施：实施“无公害食品行动计划”，创建了全国农产品标准化综合示范区；实施“三绿工程”，提倡绿色消费，培育绿色市场，开辟绿色通道；实施１５大类食品质量安全市场准入制度，对农产品认证有效性开展专项监督检查；实行场厂挂钩、场地挂钩、连锁经营、直销经营，监控重点食品专营市场；实施“食品安全行动计划”，加快推行食品卫生监督量化分级管理。
在加强制度建设、着力治本的基础上，国家开展了食品安全专项整治，并取得阶段性成果。据统计，去年工商系统共查处假冒伪劣食品案件１６万多件，销毁伪劣食品５０００多吨；质检系统共查处假冒伪劣违法案件８万余件，捣毁制假窝点４１２个；卫生系统共查处食品卫生案件６５万件，吊销卫生许可证７４３５户次；公安机关共破获制售假劣食品、有毒有害食品犯罪案件４５０起，抓获犯罪嫌疑人６３０人。今年，有关执法部门依法查处了阜阳劣质奶粉、广州散装假酒、龙口粉丝、四川泡菜等一批大案要案。
