出国之前，朋友们告诉我，美国的维生素和各种保健品不仅种类多，而且价格合理。此言不虚，在美国大大小小的超市和食品店里，各种各样的保健品随处可见。我于是开始坚持不懈地进补，每天吃维生素AD胶丸以及维生素C等，直到不久前的一天，先生看过说明，郑重其事地提醒我：“不能再吃了，再吃就要中毒了！”
半信半疑，我拿起药瓶仔细研究。果然，药瓶上把每粒药丸所含成分及人体每日必需的维生素写得一清二楚。举一反三，我对超市里的各种食品一一查看。从牛奶、面包、果酱到面条、食用油、罐头，标签上把该食品中的营养成分一一列出，而且与人体每日所需的营养进行了比较。
食品标签如何写，美国食品与药品管理局有明文规定，被做为强制措施推行。它主要包括三部分，一是产品名称，二是厂家的详细地址，三是产品的营养成分。这些说明都来不得半点含糊，一五一十都得说个明白。以我平常吃的一种面包为例，它的标签上写明一片面包（31克）能提供70卡路里的热量，其中包含脂肪1克（占成年人每日所需的2％）、盐180毫克（占成年人每日所需8％）、碳水化合物14克（占成年人每日所需5％）、蛋白质3克（占成年人每日所需6％）……此外，标签还列出了美国农业部制订的金字塔形日常饮食指南。详细而周到的食品说明使得普通人受益颇多，消费者只要稍加留意，就可以根据自身情况考虑吃什么吃多少。为了一些病人及减肥人士的需要，同样的食品还有着细微的差别。如牛奶就有全脂、低脂及全脱脂之分，低脂牛奶的脂肪含量还有多种选择。根据含盐量的不同，食品分为无盐、少盐（少于140毫克）和低盐（少于35毫克）等几类。近年来，随着转基因食品的增多，厂家还得在显要处标注这是有机食品还是转基因食品。
美国食品与药品管理局的有关官员日前表示，现行的食品标签标准将进一步完善。按照新的标准，以后在美国上市的肉类、鱼、蔬菜、水果等要标明原产地，要说明提供肉类的动物产于何地、饲养及生产过程。这一规定将在2004年9月强制执行，而到2006年1月，食品标签上必须注明转化脂肪（transfat）的含量。据科学研究表明，转化脂肪摄入过量将增加冠心病的危险。新的食品标签将使商家增加数十亿美元的开支，却可以使消费者吃得更健康。
