这家研究机构的科学家指出,他们对不同包装的食品,主要是奶制品进行试验,检测光线对食品质量的危害情况,从中了解包装材料的不同性能与食品储藏质量的关系。结果发现,光波不但影响食品的质量,甚至还破坏食品的口味。有时候光照对食品造成的危害,比食品中细菌滋生造成的后果还要严重。
研究检测数据表明,以牛奶为例,其中维生素和蛋白质这两种最重要的营养物质一旦接触到光,就会大量流失。所以,目前一般牛奶采用超高温瞬间灭菌处理后,保证无菌状态,防止污染,普通包装在冷藏条件下达到较长时间的保鲜期都没有问题。
新型包装采用了韧性纸张、铝箔和聚乙烯塑料层复合而成的材料,可以隔离光线,防止维生素和蛋白质的流失,达到保营养、保鲜、保口味的多重效果。