从上世纪80年代开始渐渐登陆中国的深海鱼油，近日随着消费者投诉四起，而导致民间对该保健品再起争议。从中英文的标识不一致、宣传夸大其词，到深海鱼油价格从数百元至十几元不等，消费者对曾经熟识的深海鱼油越来越不明白了。
近日甚至有媒体披露:在深海鱼油的“故乡”——美国的阿拉斯加,美国人生产的深海鱼油是做饲料用的,美国人没生产过供人服用的保健品，所谓的深海鱼油保健品都是华人在生产。这条消息暂时无法证实其真伪,但由此却在消费者身上引发了轩然大波。
鱼油功效受到质疑
要追溯第一瓶深海鱼油进入中国的由头，可能还真让人绞尽脑汁。但凡现在的中年人，很多人都有曾托出国的朋友代买正宗深海鱼油的经历。同时，很多出国的人也曾有受人之托，大批量购买深海鱼油的记忆。即使是在十几年后的今天，商场、超市的保健品专柜也仍陈列有名目繁多的鱼油胶囊。
近日，记者在家乐福一楼的专柜处听其服务员推荐鱼油的功效时说:“它的主要作用是预防血管疾病、降低血脂、提高免疫力。"这基本涵盖了市场上宣传鱼油的主要功效。
从事保健品申报十几年的北京典奥中卫医药科技有限公司董事长王成亚告诉记者，深海鱼油申报的主要功效有3种：一是调节血脂;二是改善记忆;另外，还有提高免疫力。事实上，纯正的鱼油在降低血脂、保护心血管方面的功效已经被临床证实。
中国营养学会常务理事李淑媛为此提供了更为充足的论证。“植物油中主要含有OMEGA－6，它会把保护心血管的高密度脂肪蛋白降下来。同时，OMEGA－6代谢时会产生花生四烯酸，这种物质容易形成过氧化物，这对人体是有害的。但是，海鱼鱼油中主要含有的OMEGA－3在吸收OMEGA－6优点的同时，又能把其中的高密度脂肪蛋白提升起来。因此，海鱼中所含有的这种OMEGA－3是对人类有益的。"
王成亚证实，国内的鱼油热销始于上世纪90年代末，真正火爆是从1997年以后，当时正是血脂血糖高发时期，心脑血管疾病处于递增时期。此时，人们对降血脂的保健品关注较多，再加上当时鱼油功效的宣传力度较大，这样才让它在市场中有了一定知名度。
“深海”是噱头,未必科学
鱼油的功效已得到证实，那么，深海鱼油果真如宣传中所说来自于污染少的深海吗？就此，记者求证有关专家时，他们却认为，如果真的按字面去理解，那么这一说法显得非常可笑。
北京大学天然药物及仿生药物国家重点实验室的药物化学教授林文翰说，鱼油中主要含有不饱和脂肪酸，它在鱼油中的主要成分是DHA、EPA，这两种成分对人体有一定的功效，这是没有疑问的。但是，“说到深海鱼油有两点需要确认，其一，这两种成分是不是一定产生于深海鱼油中；其二，深海鱼油中的成分与浅海中的鱼油有没有区别？"林教授说，目前,这些都没有确定答案。
要确认深海鱼油是否名副其实，能不能靠检测来辨别真伪？有关方面证实，正常的检测只能验明其中所含成分，却不能说明它的来源地。对于鱼油修饰词——深海的真实度的猜测，林文翰认为，只需凭常理就可知道其是否科学。
据了解，上世纪九十年代，日本相模研究所较早从深海中进行了捕捞，但是结果从那些鱼身上只提取了1公斤鱼油，这也许是真正意义上的深海鱼油了。如果假设所有商家都以这样负责的态度来定义深海鱼油的话，林教授笑道:“那么，现在深海鱼油的价格可能就要卖到黄金价了。"换一个角度，即使真的要让深海鱼油名至实归，其可能性也是微乎其微的。因为，现在可探明的深海最多也只是深及海平面以下2000米至3000米。在此深度之下，生物已是极其稀少了。
“何况”，林教授证实，“深海一说本身就是一种不科学的说法，在学术界基本不用这种含糊的字眼。退一步说，即便这一说勉强过关，但一定要把深海与鱼油联系到一起，而且由此产生深海鱼油这种概念，这是没有任何道理的，两者之间是没有什么必然性的。”
营养专家李淑媛证实，这种称谓确实显得过于随意。在美国，市场上的鱼油开宗明义地以成分命名，即OMEGA－3。
“深海鱼油与其说是一种具体的说法，还不如说是一种商家用的形象手法。深海，意指它无污染、纯度高等特点。"王成亚说，这也同样解释了为什么有些要冠以阿拉斯加鱼油之称，“这也是一个道理,主要说明它的纯正。"
这让记者联想到公交广告灯箱上的一则矿泉水广告，其硕大的广告牌上写着“深海泉"3个字，旁边则进一步注明:“来自1500米深海岩层"和“健康饮用水新概念"等字样。可能正如其所言，深海泉意指这种水是健康的饮用水。应当说，水也罢，鱼油也罢，所谓深海只是一种新概念，它表示的只是一种简单朴实的含义。
申报乱导致市场的混乱
即便鱼油的成分是否属实、深海之说是否准确都不去追究，流通环节中的鱼油是否正宗却是一个让专家们感到担忧的问题。
正如此间媒体报道的消费者投诉称，很多深海鱼油连标签都没有。“这明显是不合格产品。"但事实上,即便是经过申报的产品也未必就值得信赖。
王成亚说，现在的鱼油申报非常混乱。1996年我国开始对保健食品进行申报，当时就有很多国外保健品未经申报，直接入了关。“有些鱼油没有批号;还有些鱼油根本就是来自于本土，只不过被贴上了国外的标签。”这些都导致了市场上鱼油产品的鱼龙混杂。据初步估算，市场上有批号的与没有批号的鱼油相比，前者只是后者的十分之一。
市场上的混乱与申报市场混乱密切相关。有的鱼油是从地方批得的食准字，有的是作为卫生许可备案的，被称为“食已备字某某号";“还有些申报，是用好的产品申报，但生产时用的却是另一种产品。"而这些，都轻易地从监管者的眼皮底下溜过去了。王成亚说，从正规的角度而言，真正的批号只有两种，一种是以前的卫食健字，另一种就是现在用的国食健字。
申报市场之乱直接造成了鱼油市场的混乱。
“其实，深海鱼并非是鱼油，即DHA、EPA的惟一来源。很多途径都可以获得鱼油，而且成本不高。"林教授介绍，青岛国家海洋局研究所的李光友就从藻类中提取了不饱和脂肪，它也可以制成与鱼油类似的产品。此外，林教授证实，不久前，他从珊瑚中也提取了该物质，另外，“陆生动物、植物，海洋中除鱼以外的贝类中都有。"
原料相对易得以及专门检测的缺乏，使鱼油的加工方法更是“八仙过海,各显神通”。据了解，简单的化工方法就可以获取DHA、EPA，即菜油中所含的亚马油酸，通过化工的方法就可以使其中的不饱和脂肪酸的含量提高，达到高度的不饱合。"一位不愿透露姓名的知情人士透露，他所熟知的一位朋友，虽然也生产鱼油保健品，但是他并没有专门的生产基地，一般是买现成的鱼油直接进行灌装，就制成了所谓的深海鱼油。更有甚者，就直接从日常的鱼肉或植物油中提取。而这一切，处于终端的消费者显然并不知情,也无从得知。
规范营养标准是治乱之本
采访中，某行业内人士认为，现在鱼油市场之所以非常混乱，与监管不力有关。“批准进入的是国家食品药品监督管理局，但是监督之责却在卫生部，两者脱节造成了很多漏网之鱼。"“国家对不合格保健品的整治只是简单地一关了之。很多保健品厂家因为有千丝万缕的关系,实际上一直关而未停。"
在监管之余，营养学家则提出，国人普遍存在营养观缺乏的问题导致了跟风现象。“大家都跟着广告走，广告说缺铁，那就全民补铁;说要补钙，那就全民买钙;同样，一说鱼油好，就全部吃鱼油,"李淑媛说，“按照人体本身的需求，总的脂肪量不能超过需要能量的10％,而不饱和脂肪酸总量不能超过30％。因此，并不是摄取得越多越好,关键是要均衡。鱼油也并不是吃得越多越好，由于鱼油毕竟是脂肪，每种脂肪的单一使用都会有不良反应。何况，过多地摄入鱼油热量对人体也是不利的。"
“缺乏专门的营养指导是导致全民盲目吃保健品并造成保健品良莠不齐的根本原因。"据了解，现在保健品每年可带来几十亿元丰厚利润，而估计到2010年，保健品市场销售额将达到200亿元。李淑媛说,要指导人们对保健品正确摄取。
首先体现在食品标签上，据她介绍，去年11月，在食品营养强化与营养标签研讨会上她就呼吁，要对营养标签立法。
由于入世后的中国食品标签都要按照国际规则来执行。对于像保健品这样的特殊食品的标签也有特殊规定，“如，对它的热量、碳水化合物等的成分都要标明，对适用的人群，另外对100克的脂肪含量都会有明确的规定，总之是越详细越好。"“产品本身都会有一个营养声明，具体到鱼油，就是它的脂肪酸一次要摄入多少量，几个胶囊可以达到足够的OMEGA－3等。"
但是，现在的实际情况是，中国的营养科普宣传还没有完全跟上、特殊食品的标签也并不规范。因此,保健品暴露出一系列问题,“深海鱼油现象”只是表现之一。
据悉,今年“两会”期间，营养学家们已经提出，要对营养立法，国务院领导对此十分重视。“最高层已经知道此事,估计关于营养的规范问题也会指日可待。”李淑媛说。
记者 闵 元 ...
