香港有毒金属医学会副主席高杨扬医生表示，水银和铅都是较为常见的有毒金属，它们的来源包括油漆、工业废料、某些电池和温度计，还有受污染的食水和海产、化妆品等 。所以，进食过量海产鱼类可能导致体内水银含量过高。美国食品药品管理局公布的资料也显示，多种海鱼水银含量偏高。
水银中毒的病征包括头痛、疲乏、焦躁、情绪低落、失眠、手震、脚水肿、口齿不清、步态不稳、四肢麻痹、全身痉挛、精神失常、口腔溃烂、呼吸有金属气味，情况严重的视力、听觉及肾功能受损。
科学家发现，水银具有神经毒性，水银中毒可伤害大脑和神经系统，此外对内分泌系统、免疫系统等也有不良影响，并对心脏也会造成长久伤害。
医学界人士提醒人们，预防身体摄取过量重金属，要减少进食海产。
