主要出口国：
美国：2004年鸡肉出口量预计为230万吨，比2003年增加4％，但仍低于2001年的水平，比2001年下降8％。出口增加主要原因是整个世界鸡肉出口市场增长缓慢。受俄罗斯禽肉进口配额限制，对其出口增量将有限。美国是墨西哥最大的鸡肉供应商，由于墨西哥对鸡肉加工食品的原材料需求旺盛，2004年出口墨西哥鸡肉预计增长。
巴西：2004年巴西鸡肉出口预计为180万吨，比2003年增长4％。出口增加主要是非传统市场的增加，如美国、巴西从新的出口市场保加利亚、南非和香港获得了利益。由于出口市场需求的强壮和国内中低收入者消费需求的巩固，2004年巴西鸡肉生产将增长4％。
欧盟：2004年欧盟鸡肉出口预计为80万吨，比2003年增长近14％。2003年鸡肉出口减少的主要原因是荷兰禽流感的爆发，但在2004年将有所恢复。荷兰是欧盟第五大禽肉生产国。因对中东地区实行出口退款政策，2004年出口中东地区的禽肉继续保持增长。2004年欧盟计划增加16％的禽肉出口退款额，达1.06亿欧元（1.21亿美元）。出口退款政策维持了欧盟在中东和前苏联的独联体国家市场上禽肉的出口竞争力。
泰国：由于泰国鸡肉产品的多样化，2004年泰国鸡肉出口预计为53万吨，比2003年增长6％。历史上，泰国鸡肉出口主要是去骨鸡肉，但近几年来，泰国出口鸡肉转向深加工产品。当前，泰国出口日本的鸡肉主要是成品和半成品的高附加值产品，出口欧盟的主要是冷冻产品。2002年3月欧盟在从泰国的进口的冷冻鸡肉产品中监测出硝基呋喃含量超标后，泰国政府加强了养鸡生产中药物的使用与管理，提高了对鸡肉药物残留的监测等级，提高了鸡肉产品的质量，继续保持了鸡肉产品出口的竞争力。
中国：由于中国最大的鸡肉进口国日本恢复对中国鸡肉的进口，2004年鸡肉出口预计为44万吨，比2003年增长5％。历史上，出口日本的鸡肉占中国鸡肉出口总量的70％左右，其中大部分实际上是美国的鸡肉产品，只是进行了加工或去骨后，作为中国鸡肉产品再出口。2004年中国鸡肉产量预计达到1000万吨，同比增加3％。
主要进口国：
中国：2004年中国鸡肉进口预计为40万吨（不包括鸡爪），同比减少4％。主要原因是执行新的严格的卫生和检疫标准。新的标准要求禽肉产品原料中沙门氏菌和大肠（杆）菌含量为零。
欧盟：2004年欧盟鸡肉进口预计为35万吨，比2003年下降17％，主要是由于荷兰禽流感过后禽肉生产将得到恢复。另外，欧盟通过立法改变盐腌禽肉的进口关税规则，并于2003年8月生效，此法规将禽肉分为有盐味的和冷冻的，同时停止进口只有冷冻禽肉一半关税的有盐味禽肉产品，此举将导致从巴西和泰国进口的减少。这2个国家的鸡肉进口占欧盟的60％。
日本：2004年日本鸡肉进口预计为74.5万吨，比2003年增长6％，主要原因是恢复从中国进口鸡肉，其次是国内鸡肉加工业需求的增长，第三是国内生产停滞不前。中国是日本鸡肉进口第一大国，2002年从中国进口的鸡肉占其鸡肉进口总量的35％，2004年日本国内生产由于受国际鸡肉价格的影响，预计产量下降1％。
俄罗斯：2004年俄罗斯鸡肉进口预计为99万吨，比2003年的配额限制下降16％。2004年政府进一步加大对国内肉鸡产业的投资，继续发展生产并通过垂直统一管理增加效率，但是这些努力也许不能达到2004年对鸡肉产品预期的需求。2004年生产预计达到64万吨，比2003年增加10％，但消费预计下降近6个百分点。在2002年，进口关税配额实行以前，一些企业储备的鸡肉预计达130万吨，但是随着国内消费的增加和供应的不足，到2004年底，这130万吨鸡肉储备也将全部消耗掉。
沙特阿拉伯：2004年沙特阿拉伯鸡肉进口预计为39.5万吨，比2003年增长1％。2004年，沙特政府通过在财政、技术和其他方面的帮助降低生产费用，促使鸡肉生产增加2％。但不管政府如何努力，由于受价格因素的影响，进口将会保持在一个相对稳定的数量上。（蒋芳）
