一、生产大国的单一派
对某一种特定的植物油消费量高的国家称之为单一派国家。这些单一派国家通常都是消费量明显较高的植物油及其原料的生产大国。美国和巴西、马来西亚和印度尼西亚、俄罗斯分别是世界大豆、棕榈油、葵花油名列前茅的生产大国。它们既是该植物油品种的主要生产国，同时也是主要消费大国。
但阿根廷有所不同。从油料的生产来看，它是世界第三位的大豆生产国，也是世界大豆油和大豆粕的主要输出国，但是在阿根廷国内，油脂的消费却是以葵花油为主的。阿根廷的大豆生产量虽然在近十年间急速增加，但该国的大豆制油业并不面向国内消费，而是主要作为输出产业来发展的。因而尽管大豆的产量增长极快，但并未转为国内消费，国内油脂消费仍然是以葵花油为主体的。
美国与巴西、马来西亚与印度尼西亚分别是世界上大豆和大豆油、棕榈油的主要供给国，但是排名在前的葵花籽生产大国俄罗斯，由于油脂供需总量的矛盾，只是以葵花油作为维持国内消费的主要油品。
二、多样性的均衡派
不偏于某持定的植物油而以多种植物油消费的国家称之为均衡派国家，但同是属于均衡派的国家也有不同的特点。我国是世界油料生产大国，菜籽、花生、棉籽、芝麻的产量居世界第一，大豆、葵花籽生产也名列前茅。但是面对巨大的人口压力和不断增加的植物油消费，国内生产远远不能满足需求，不得不进口大量的大豆、大豆油、棕榈油、菜籽等。
印度的油料栽培面积仅次于美国，尽管数量不小，但单位面积的产量却不足世界平均产量的１／２，因而无法满足国内１０亿人口的植物油需求。印度每年生产大约７００万吨的植物油，但另一方面必须进口近６００万吨的油脂。如果印度油料的单产能提高到世界平均水平的话，将有望使国内的消费趋于平衡。
日本是油料资源极缺的国家。但是，它却又是世界上少有的各类油脂品种消费极为平衡的国家。除了表３上的各种油脂之外，它还包含有芝麻油、玉米胚芽油、米糠油等多种多样油品的消费。
意大利、西班牙都是橄榄油的生产国，除国内消费外，约一半以上输出到国外，但两国的情况却有很大的差异。
意大利除橄榄油外，国内几乎不生产其他油脂而完全依赖于国外进口，尽管如此，意大利还进口相当于国内生产量８０％的橄榄油。橄榄油主要从希腊、西班牙、突尼斯等地中海国家输入，反过来再以“意大利产橄榄油“的商标出口世界各地。意大利橄榄油有着享誉全球的品牌。
西班牙是农业国家，不仅生产橄榄油，而且也生产葵花籽油。它还将输入的热带油加工成多种植物油消费。立足以国内的农业生产为基础，不足的部分以输入弥补，从而实现了均衡消费，也许从真正意义而言，西班牙是标准的油脂均衡派消费国。
法国是欧盟主要的农业生产大国。油料产量最多的是菜籽，其次是葵花籽，国内的消费以这两种油为主。与西班牙相同，法国也是均衡派的代表性国家之一。
三、独居个性的中间派
植物油消费的中间派是指位于单一派与均衡派之间的国家。比利时、德国是中间派的代表性国家。
比利时与日本一样，本国并不生产油料，因而它也是以输入油料和植物油来满足国内的消费。但如前所述，比利时位于欧盟的心脏部位，食品产业、化学工业发达，各种植物油的加工制品输往世界各地。但它同时也具有热带油消费最多的特征。
德国是菜籽生产量超过１００万吨的国家，但每年还输入４５０万－４６０万吨的油料，因而也是植物油的生产大国。德国具有输入植物油也输出植物油的特征。虽说处于中间派的地位，但菜籽油和热带油却占消费的７５％以上，属于比较偏的消费结构。
四、变化中的消费形式
世界各国油脂的消费形式多种多样，但是，伴随着世界植物油供需情况的变化，植物油的消费形式也相应有所变动。特别是植物油输入量较多的国家变动更大一些。例如，２０００年按统计分类，印度大量输入热带油，其消费形态则又可变为中间派，当年俄罗斯葵花油的消费比例也超过了７０％。
