啤酒饮料加工机械与市场齐飞
从1979年到现今，我国啤酒工业发展经历了两次快速增长高潮。第一次是在1979年～1988年，啤酒企业由70多个发展到800多个，啤酒产量由40～50万吨增加到880余万吨；第二次从1990年到现今，随着啤酒制造业向集约化和规模经营方向发展，至1999年底全国啤酒厂家总数不到500家，其中产量达100万吨的企业2家，达20万吨以上的有19家。我国现有10万吨以上产量的啤酒企业44家，5～10万吨的企业有62家，这106家企业啤酒产量之和占全国总产量的73％。1998年我国啤酒产量达到1987．67万吨，居世界第二位；1999年产量为2098．77万吨，2000年达到2200万吨。但由于我国人口众多，目前人均啤酒消费量仍只有世界人均消费量的1／2，大大低于世界平均水平。根据食品工业部门预测，今后数年我国啤酒消费量增长率仍会维持在一个较高的水平上，未来几年增长率将保持在8％左右。这样的市场状况将极大地推动啤酒加工机械的发展。
我国的饮料工业是近20年发展较快的新兴行业，年产量从1980年的28．8万吨增至1996年的883万吨，年平均增长28％，远远高于国民经济发展速度。1999年我国饮料产量达1186万吨。我国饮料行业经过长期发展已逐渐成熟，消费市场相对稳定。其中果汁果味饮料市场因产品质量良莠不齐，消费者仍对其信心不足，市场需求波动较大。但从世界范围来看，饮料产品日趋多元化，碳酸饮料比重逐渐下降，果汁饮料有成为新消费热点的迹象。目前我国人均果汁消费水平还很低，尚不足1L／年，而欧美等国已达40L／年，其他发展中国家平均为10L／年。因此果汁市场潜力巨大，果汁加工设备不但在数量上要满足果汁加工市场的需求，更主要的是在产品技术性能上满足加工工艺的需要。
茶饮料进入百姓家还是近十几年的事，进入上世纪90年代之后不到10年间，茶制品的工业化、现代化脚步已几乎踏遍全球。1997年全世界茶饮料生产量已突破1000万吨，美国茶饮料年增长速度是碳酸饮料的3倍。我国茶饮料1999年产量为90万吨左右，成为我国第三大饮料，说明茶饮料快速发展的时代已经到来。目前国内能提供的茶饮料加工设备的数量和品种还不多，应紧跟茶饮料市场的发展，加快发展步伐。
在啤酒饮料包装设备方面，有关专家预计，到2010年，啤酒产量将由目前2000万吨发展到3200吨，对啤酒包装设备的需求量很大，同时上世纪80年代从东欧进口的灌装成套设备已近更新期，因此对啤酒灌装设备将有较大的市场需求。考虑到国内小型啤酒企业（5万吨以下）占85％，啤酒机械行业的发展应满足5～10万吨的设备更新需要，还应根据国家啤酒、饮料工业的产业发展政策，在继续发展3600瓶／h和6000瓶／h能力生产线的同时，注重开发72000瓶／h和100000瓶／h以上的成套设备。
据有关方面预计，我国饮料总产量到2005年将达到2700万吨。业内专家认为，根据饮料工业的发展需要，瓶装饮料生产线将以中型线为主，按300瓶／min能力计算，每年约需100条生产线。其他饮料包装形式将向多样化方向发展，如塑料瓶装、桶装、袋装、无菌包装等等，多种形式并举，各种形式的灌装设备需求量年均增长幅度应在20％左右，成套设备增幅更大。专家预计，到2005年后，对饮料包装机械的需求应以成套设备为主，预计年需瓶灌装设备200台套。在全球每年有1000多亿包无菌盒装饮料面世，国外发达国家无菌包装已占饮料包装的65％，并平均每年以5％～10％的速度增长，人均年消费量达100多包，而我国人均消费量仅1包多，远低于世界平均近20包的水平。我国目前已有各种无菌包装设备300多台套，预计在“十五”期间，还会需要80～120套。
方便食品包装设备最需要
据食品工业部门预测，未来几年内方便面产量仍将以10％～15％的速度递增。我国主食正餐如何走上产业化生产的道路，关键在于有无适用的加工设备，方便化的一日三餐无疑是我国食品工业发展的一个焦点，随着中餐方便化，中式快餐和其他方便食品也会快速发展，其加工机械需求量年平均递增将在12％～15％左右。
方便面包装设备主要为卧式裹包机。目前国产设备的生产能力已不能满足要求。随着单线班产能力的进一步提高，国产卧式裹包机必须将生产能力提高到180包／min以上，另外水煮即食面一旦打开市场，对袋式无菌包装机的需求必将增加，预计卧式裹包设备的年需求量将在200台左右。当中餐机械化生产形成产业，其包装设备的需求将直线上升。
膨化食品不仅是休闲食品，也可作为主食早点，还可作为中间产品用于提高酒类、液体调味类食品的得率。“十五”期间膨化食品的优势将更加显露，有些将形成规模。膨化食品用包装设备多为立式袋成型自动包装机，并带有充气功能，专家预计，2005年前，年需求量在80～120台。
对糕点等传统食品由于强调传统性、独特性，所以在包装上难以实现全自动化。面包的包装目前多为前店后坊式，以人工包装为主，部分工厂式生产则以采用进口包装设备为主。专家预测，面包包装设备在2005年前不会有大幅度的需求，每年约在50台左右。
饼干由于产地集中，生产水平提高很快。现在主要使用国产卧式裹包包装设备，速度较低，成线能力差，尚缺少前段饼干整理装置，基本与国产低速线配用。预计饼干产量在2005年～2010年年增长率为8．5％～12．5％，需新增包装设备，加上原有包装设备更新，估计年需卧式裹包装设备180～250台，且要求高速、成线、功能齐全、质量可靠。
乳品机械需求旺盛
由于我国城市居民生活习惯与国外发达国家有所不同，乳品人均消费与国外发达国家存在相当大的差距。加上乳品产品消费结构不合理，大量奶粉又受到进口产品的冲击，销路不畅造成大量积压，制约了乳品业的发展。随着人们对优质食品需求的不断增加和饮食习惯的改变，乳品业将持续快速发展。据食品工业发展规划要求，到2010年我国年人均占有奶量为15kg，乳品品种也将实现多样化。
专家指出，未来乳品产量年增长速度为9％～11％。2000年鲜奶产量为1000万吨，2010年将可达2000万吨，其加工机械需求量年递增不低于10％。在包装设备的需求中，瓶装设备年需求200台左右，鲜奶的保鲜包装设备年需求80台套左右。我国奶粉产量2000年达80万吨，2010年将达150万吨，年需新增粉料包装设备100台左右。
屠宰肉类加工设备前景看好
专家认为，根据现有家畜、家禽存栏发展趋势，在“十五”期间若有40％的出栏生猪、家禽需要机械化屠宰，共需日处理1000头能力的家畜屠宰机械600～2000套，每小时处理1000只能力的家禽屠宰机械1000～1500套。按20％的肉类进行肉制品加工考虑，则需生产率＞3000kg／h的大型设备1000套，生产率为1000～3000kg／h的中型设备2500套，生产率为800～1000kg／h的小型设备5000套。
果蔬保鲜速冻设备着重发展气调库
随着消费市场对气调藏品的需求，气调库会有广阔的发展前景。我国在“十五”末期，人均水果占有量将从目前的约40kg达到60kg，水果总产量达到6000万吨，若其中3％采用气调贮存，就需要1800座千吨级的气调库，市场需求很大。
速冻食品目前以年均25％的速度增长，专家预计，其速冻设备需求量年均递增不会低于15％。
