中国乳业是中国为数不多的全行业都赚钱的产业之一，就拿前几天在杭州举办的中国乳制品工业协会第八次年会来说，有１０００多人参会，达到历史最高规模，会议地点选在五星级酒店，业内人士评价，连会议的晚宴规格都较往年有所上升。乳业本身的发展还带动了整个产业链的兴旺，包装、机械、咨询等行业都在乳品业的发展中分得了一杯羹。在中国乳制品工业协会２００２年度新增会员名单中，北京仁慧特智业咨询有限公司、山东泉林纸业有限公司、石家庄兄弟工贸有限公司等等乳业产业链条上相关环节的企业已经占据了相当的比例。
但就是在这个整体看好的行业中，愈演愈烈的竞争使得很多企业难以高枕无忧。
小、多、弱、乱 亟待整合
中国目前排名前５名的乳品企业中，伊利的日处理鲜奶能力为１５００吨，光明、三元和蒙牛都在１０００吨左右，而在澳洲，一般的企业日加工鲜奶达１００００吨。也就是说，我们最好的企业还比不上国外同行的一般水平。与此同时，国内还有很多日处理鲜奶能力为十几吨甚至更少的中小企业。像均瑶这样已经进入乳业多年并且参股航空公司的企业日处理能力也就是十几吨，均瑶说不会放弃，还要加大投入。
我国目前有１５００多家乳品企业，多得是地方性品牌，每个省都有３－１０家这样的乳业企业，优势不明显，没有一个绝对的当地优势品牌。即使是当地的优势品牌，在全国性、地区性的品牌号召力仍然有限。业内人事普遍认为５年以后１５００家可能只剩下１００家。
新希望集团是刚进入中国乳业不到一年的新军，但到目前为止就已经收购、合资、合作、控股了７个省市的９家乳品企业，其董事长刘永好分析中国乳业整体实力时说，“弱体现于我国乳品企业的管理水平弱、资金实力弱、新产品开发能力弱、市场的竞争能力弱、对外资进入的抵御能力弱。”
对于乳品行业的混乱，刘永好在乳制品工业年会的企业家论坛上分析：“乳品行业缺乏行业管理，我们的竞争幼稚而且无序，一谈竞争就是你降１毛钱我降１毛２，他降１毛５，拼价格。最后是害了农民、害了整个行业，价格降低、质量跟不上也害了消费者。”
整合？靠谁？如何？
提起整合，“资本”是最先被想到的字眼。前段时间曾有媒体评论“资本的铁骑”正在掀起抢奶风暴。
资本大鳄进入中国乳业应该说对整个行业的触动不小，在雄厚资本的支持下，中小企业被收购的速度快得惊人。而且通过快速抢占地区性名优企业而扩大版图，抢占渠道和市场打乱了乳业巨头们的战略布局，使得整个行业整合的速度在加快。
９月１２日，也就是杭州中国乳制品工业协会年会的第二天上午，就在很多参会代表坐在会议厅里听主题报告时，新希望集团董事长刘永好却在会场外为自己并购的第９家企业——杭州双峰乳品厂挂牌。新希望集团曾表示要在乳业上投资１０亿元，拉动２０－３０亿的存量资产，使乳业企业年销售额达到５０亿至６０亿元，这个目标是目前我国乳业老大上海光明的两倍。
但是行业内普遍对新希望的一系列收购行动表示怀疑，首先，一个上市公司在运作资本的行为中多有造势之嫌，要的是名声；其次，对于这一系列收购的最终动机众说纷纭。最担心的是资本并不诚心来做乳业，而是搅和一气。用资本的大手把中小乳品企业揽入怀中之后稍加调整和修饰，最后打包一并卖给国外的大买家；还有，即使像新希望、德隆这样的资本大腕儿认认真真地来做乳业，他们仍然带有盲目性。缺乏经营经验，缺乏专业的人才，还不知道做乳业的艰辛等等。业内人士说：“新希望能做出的是航母或仅仅是一个船队还很难说。”
面对质疑，９月１２日下午，刘永好当着１０００多乳业同仁的面表示新希望试图将乳业作为公司基础产业的另一个事业平台：“已经合作的企业怎么样管好，怎么做品牌是以后的事，今天在这里就是要听批评意见，我们是想利用上市公司的资本优势帮助行业的整合，嫁接各地区的优势，降低成本，提高竞争力。各地的名牌都是有价值的，我们不会轻易放弃，我们也在请世界著名的调查公司来帮我们做调查和分析。”
对于如何整合的话题，除了资本的运作之外还可以联合，搞联合舰队。大买家如何挑选自己的合作伙伴呢？伊利集团总裁助理顾顺喜告诉记者：“我们对中小企业的选择要根据企业的规模和企业在一个地区的潜力来定。我们看中的是那些能在我们的帮助下把自己的潜力发掘到日处理１０００吨奶的企业。现在我们在寻找合作伙伴的过程中遇到的最大问题就是观念的不同。南方的很多中小企业在改制之后都是老板自己的，这些老板对自己企业的发展总是一个思路：你给我注资，帮我做大，我做大之后你再撤出去。这样双方的观念差别太大了，没办法合作。”
要想生存的最后一招就是中小企业靠企业自己把自己做强，做出特色谋求生存和发展。但是并不是每个企业都有这样的能力机会。山东省的很多乳品企业就在忙着扩建，增加自己的实力，至于这样奋斗的结果如何，会不会再杀出几匹乳业黑马也很难说。
中国乳业最缺时间
对于中国的大型乳业企业来讲，他们最需要的是时间。新西兰乳品原料（中国）有限公司总经理郭学研几年来与国内很多乳品企业进行合作，站在第三方角度，他谈起自己对中国乳业的看法：“中国大的企业非常清楚自己的发展方向，也很清楚自己的核心竞争力，他们缺的只是时间。资金、人才等等资源都不是问题，很多东西你今年没有，但是由于你一直保持一个高速的增长，明年你就会有了。”
“但是，中小企业缺乏的是自己对自己的长远定位，对自己的未来没有了解和洞察。小企业只会在别人后面跟着别人做，到后来就会发现自己花了很多力气、花了很多时间来跟还是跟不上，而且被大企业越抛越远，当你被耗尽所有的精力、最后就完全没有竞争力，就被淘汰了。比如液态奶、白奶现在很火，但是中国企业和官员自己也说液态奶的品牌太多了，这样淘汰会很快，５年就会淘汰完。到时候资本和规模是惟一的竞争力。
“市场淘汰的规律是这样，前面的５００家淘汰最后剩下１００家，但是经过市场的细分、产品的多元化发展还会产生新的５００家，新的５００家是靠合适的市场定位、抓住特色发展起来的。那么中小企业是把眼睛盯着前面的市场追，还是把眼睛放在后面看清自己的长远定位，做一些基础工作，搞研发找准发展方向呢？它可以通过短期行为来赚钱，但是不能靠这个做久，大的企业都要通过明确的定位，对市场、产品开发、人才、体系等等有基础的了解，包括外部经验的引进，这样才能准确定位，成为领先的企业。”
中国乳业拼图
宁夏：沉睡在西北
宁夏的城市人口约５８万，乳业市场很小。这里有三大乳品企业：宁夏夏进乳业股份公司、银川北塔乳业（集团）股份公司和宁夏东方乳业公司。这三家企业基本没有什么竞争。北塔和东方是合资关系，夏进的产品主要推出塑料包装的，日供奶方面大家也是和平相处。用北塔公司董事长许振清的话来讲：“我们这里市场小，没什么可争的，外面的人不会来要这么小的市场。我们也不用往外面发展，不需要，现在宁夏的生意够吃了。我们要招外面的人进来，因为我们这里资源好，自然条件优越，而且成本低，现在已经有美国的公司来我们这里投资生产，他们把产品运往东南亚，与我们合作，挺好。”
北塔集团是个４０年历史的企业了，这么多年来一直没什么变化，看着全国其他地方争得头破血流自己不受什么牵连倒也优哉，但是夏进这次来开会可是请了专业的咨询公司为自己出谋划策，看来，还是有人坐不住了。不知宁夏还能在西北沉睡多久。
山东：中国的巴尔干
有人说这里是一个没有乳品名牌的地方，山东的企业自言：“全中国属我们这里竞争最激烈。”外省的企业拼命往里挤，自己的企业拼命扩建守阵地。在青岛，２００２年５月，上海光明与开开加食品有限公司合作，开开加成了光明乳业的生产加工基地。光明输出“核心技术”：打通从饲草种植、饲料加工、奶牛育种养殖、乳品加工整个产业链。这是光明为全国企业提供“全面解决方案”的一个例子。
山东第一品牌“佳宝”的老总尚振法被新希望挖走，目前的佳宝正在忙着扩建增产，这给山东同行造成很大压力。临沂的盛能乳业也在积极请各方神圣帮忙找突破口，问他们是否会考虑与新希望合作，老总大笑，看来山东地面的汉子生命力还是很顽强的。
浙江：各怀心腹事
“唉，浙江的企业一直做得不好。”房间里遇见浙江的参会企业代表时，对方一上来就是一句哀叹。“我们这次就想成立浙江省自己的乳业协会。”在中国乳制品工业协会第八次年会召开的前一天下午，浙江的乳品企业终于坐到了一块儿，然而，话不投机半句多。各地企业各怀心腹事，最终没有形成什么产业发展战略，协会成立与否似乎都帮不上什么大忙。会上有中小企业提出能不能大家联合起来创一个全省的名牌出来，似乎也无人响应。
浙江的很多城市几年前就被上海光明入侵，在杭州街头很容易就可以看见光明的专卖店。在嘉兴，每一个新的住宅小区建成，光明就会免费在楼下钉一排奶箱，不管你订不订光明的奶，奶箱都会事先准备好。
现在杭州的三家企业都在忙着给自己找婆家，双峰乳业刚刚与新希望合作，剩下的“燕牌”和“美丽健”也分别被两个意在华东市场的北方大佬盯着，只等他们改制完毕就要纷纷出嫁了。浙江的中小企业不愿意把自己卖给光明，“因为光明太霸气，就是大鱼吃小鱼，最后可能一分钱不出就把你买了。”
云南：靓女嫁给谁
云南最大的乳品加工和出口企业——邓川的蝶泉乳品公司和雀巢的并购前段时间闹得沸沸扬扬，最近又传出蝶泉谁也不嫁的消息，不知到底如何了。但有一点可以肯定，云南的乳品企业是很有竞争力的，它们有十几万头奶牛源做坚强后盾。以蝶泉为例，２００１年的营业收入８０００多万，利润７００多万。
全国的乳业巨头都在打云南的主意，光是蝶泉自２０００年开始对外寻求战略合作伙伴以来，就有光明乳业参股，同时还与新希望、云南红塔、内蒙古伊利、内蒙古蒙牛等战略合作伙伴有实质性合作洽谈。（特派杭州记者 李洋）
专家告诫
中国奶业协会秘书长方有生说：“中国乳业的发展还存在误区，很多人说中国的大部分人还没有培养起喝牛奶的习惯，因此乳业市场存在巨大的潜力，但是有潜在的市场并不等于有市场空间。”
东方艾格农业咨询有限公司的豆明也分析：“我们不能用１３亿人的需求来计算乳制品业的市场需求。１３亿人口中有１１亿生活在县和县以下的地区，他们大多数根本不消费乳制品，实际上我国乳制品消费的有效人群是２亿，其中有８０００万左右的在职职工是有支付能力的消费者，目前北京、上海、广州居民年人均消费液态奶已达３０—４０公斤，这个水平已接近香港、台湾居民的消费水平，所以说我们的城市居民液态奶消费空间是有限的。”
中国奶业协会秘书长方有生同时表示：“我国乳业的发展还需要政府做适当的工作，政府应该花大力气制订好行业的制度和规则，而不是专注与各个企业如何管理。比如谁又和谁合并了等等，这是企业自己的事，不需要政府来管。政府应该考虑我们的行业竞争还很无序，鲜奶的包装上没有标识来区分还原奶（由工业奶粉勾兑还原制成的液态奶）和原奶等问题，尽快制订标准和制度来规范市场。”
