“前沿消费”这个概念过去很难和农业联系在一起，可如今在农产品的生产流通领域，它已经是个不得不受人们关注的现象。在重庆，继净菜和无公害蔬菜大量面市后，这个市两家规模较大的肉类供应企业也相继公开承诺：让市民吃上无污染的环保猪肉。业内人士给这些新消费取了一个时髦的名字：前沿消费。他们认为，这种消费热不仅会带给企业可观的效益，更会给传统农业生产带来一场变革，是促进农民增收的一个新途径。
从最初的吃得饱，到后来的吃得好，现在的人们已经开始要求吃得安全。尽管绿色食品比普通食品贵，但随着人们收入的增加，人群对健康的关注度，远远超过对食品价格的关注度。
此外，方便、美观近来也逐渐成为人们对农产品新的消费需求。随着生活节奏的加快，人们已不愿意每天重复购菜、洗菜、切菜、做菜的“四部曲”。
农产品的“前沿消费”不仅会给商家带来可观的效益，而且会给传统的农业生产带来一场变革。和消费者观念的变化一样，农业生产似乎也在演绎着同样的变化：从最初的数量型农业，到现在的质量型农业，未来的趋势也许就是安全型农业了。市场对农产品的要求已经从量足质优价廉，升格为提供安全的健康承诺。
企业要迎合“前沿消费”观念，提供无污染的农产品，其前提是对传统农业进行改造，使其能够生产出无污染的农产品。这种变革给农民带来的实惠是显而易见的。农产品环保化，这既是对消费者的责任，更是农产品增值的过程。从短期看，前沿消费有效地拉动农产品的需求，增加了农民收入；从长远看，它在农业生产领域引发的变革，将对农民的观念和生产方式产生深远的影响。（李诗）
