如今，越来越多的消费者对食品安全心存疑虑，担心买不到放心的粮油食品，人身健康受到损害。近日，新华社记者假扮成购买粮食的商人，在北京几家规模较大粮油批发市场暗访，意外地从米贩子口中了解到一些不法粮贩的造假内幕。
在北京西部一个粮食批发市场，一位粮贩以为来了大买主，热情地把记者拉到他的摊位前，并自称是粮油公司总代理，有多种牌子的大米。经过一番讨价还价，记者逐步赢得了米贩子信任。说起担心买到有毒或劣质大米，他为显示与众不同，主动打开话匣子，讲起了粮贩子的造假内幕，以下就是其“自供状”：
内幕之一：次米当作好米卖。“天津小站米、盘锦大米等全国知名大米的产量较少，我们就从河北和东北购进普通米当作名牌大米卖，主要卖给单位来采购的。这些给公家买米的没有责任心，有的还比较贪，只要给点好处，就是明知道卖给他的不是好米，也睁一只眼闭一只眼。个体饭店和个人来买的，我们一般都把好米拿出来，你不卖好的给他，人家下次就不来了。”
内幕之二：陈米新磨糊弄顾客。“东北大米口感好、价格适中，合北方人的口味，所以北京人喜欢吃。可东北大米每年10月以后才上市，经常供不应求。我们就把上一年的陈稻子留起来，到下年新米上市时到加工厂加工，磨出来的米看起来和新米一样，糊弄了不少人。”
内幕之三：专打绿色食品主意。“北京人对粮食很挑剔，一般大米他们看不上眼，许多人来这儿就找有绿色食品标志的大米，没有标志的再便宜也不买。广东等地发现有毒大米后，人们对大米要求更高了。没办法，就只好打绿色食品的主意，从南方买来大批印有绿色食品标志的包装袋，把普通大米装进去，当作绿色食品卖。为了能以假乱真，有时也进一批真正的绿色大米，和其他大米混在一起卖。”
这个米贩子还告诉记者，他知道有些米贩子造假更猖獗，有的人为使自己的大米色泽好，油性大，用工业用油和有毒色素拌在大米中。现在批发市场、农贸市场、超市一般都没有过硬的检测手段，加上有关部门打击力度不够，所以他们经常能够得逞。
