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德新式DNA辨识法确保牛肉不受感染
时间:2001/7/26 0:00:00 来源:新华网
德国慕尼黑技术大学牲畜遗传学家已经设计出一种新式DNA指纹辨识系统,利用牲畜特有DNA序列突变,卫生检验人员可追踪到感染“疯牛病”的牛只,而负责食品卫生检验的人员也可以借此取缔黑市的食品,确保消费者餐桌上享用的牛肉不受感染。
德国研究人员设计的这个系统,是基于某种牲畜特有的DNA序列出现的突变而得,德国的这个研究小组目前正在建立这些突变的资料库。与英国为制止“疯牛病”而推出的牛只护照和电子标签不同,德国设计的辨识系统既无法伪造,也无法篡改,更不会发生牲畜被屠宰后就不见记号的问题。
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