日本研制出负离子食品保鲜机

最近，日本昌坂电器公司研制出一种负离子食品保鲜机，这种保鲜机是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到保鲜的目的。负氧离子可以有效抑制果蔬代谢过程中的酶活力，降低果、菜内具有催熟作用的乙烯的生成量；同时，臭氧既具有消毒灭菌功效，又可有效抑制并延缓有机物的分解，因而可以延长果菜的贮存期。采用这种方法处理过的果菜，75天后仍然鲜嫩如初，保好率达95％以上。