一种经国家有关食品监测中心检测，未检出任何农药残留和激素、抗生素残留的禽蛋产品——“EM鸭蛋”1月中旬问世，成为我国第一种名副其实的“绿色”禽蛋，标志我国生物工程技术扩展了应用领域。
这种全新禽蛋产品是国家环保总局环保研究中心渤海生态基地专家开发成功的。该基地从国外引进金定蛋鸭种鸭，并采用高技术培育成功的有效微生物群（EM）饲养，形成了这种优质健康鸭产品。有效微生物群是由光合菌、酵母菌、乳酸菌、放线菌、醋酸杆菌五大类十属80多种微生物复合培养而成的多功能微生物群。它能产生大量易为动植物吸收的物质，如氨基酸、有机酸、多糖酸、多种维生素、多种生化酶、促生长因子和抗病毒物质等。
中国工程院院士辛德惠认为，EM技术是微生物工程技术中综合性最强的新创造，为微生物资源的深度和广度开发提供了无限可能性，在治理环境、保护环境、创造优化的新环境，在人类保健方面，都有着巨大的、不可替代的作用和潜力。EM技术目前受到世界各国的广泛重视。
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