上海伟康生物与华东理工大学联合研制的甲壳质纤维素，不久前通过美国食品医药管理局FDA检验，成为西方国家认可的第三代保健品。
甲壳质纤维素又称壳聚糖，其广泛存在於蘑菇、菌类、海洋软体生物、节肢昆虫甲壳的骨骼里，蕴藏极其丰富，每年达一千亿吨。长期以来，这种物质被视为垃圾而自然流失。近几年来，经过发达国家的开发与研制，使其在医疗保健、食品、净水、畜牧业领域，引起一系列的变革。
中国传统医学对甲壳质纤维素的研究历史源远流长，最早的医学专著《神农本草》中就有对甲壳质做研究的记载，魏晋南北朝的药学专著《本草经集经》、唐代的医药学家孙思邈的《千金要方食治》、明代的医学泰斗李时珍的《本草纲目》和现代的《中药大辞典》，对蟹、蟹爪、蟹壳均有详细药用记载。
华东理工大学从八十年代末开始从事甲壳质纤维素壳聚糖化学方面的研究，并於一九九六年终於研制开发成功了甲壳质纤维素，在保健品领域掀起一场革命。这种以海洋生物的外壳为原料，用高科技手段提取的高纯度可溶性甲壳素，是天然多糖中少见的带正电菏的高分子物质，所含的功效成分能调节血脂浓度，平衡血液中胆固醇含量，并能提高人体免疫力，成为中老年人理想的保健品。
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