最近一段时间，每天一大早，北京朝来农艺园的保鲜车满载着刚刚采下的樱桃西红柿、彩色大椒、荷兰西葫芦等“绿色蔬菜”，直奔了三元桥下的金三元酒楼。搬运工一边忙着往金三元新开设的“中绿之窗”超市搬菜，一边说现在市场绿色食品每天走得特别快，往常一天一车卖不完，现在有时一天要运两车。
几年来人们对绿色食品多少有所认识，但总不能切切实实将它拉近身边。新年伊始，京城除一些超市纷纷摆上了大量的绿色食品，连多年经营餐饮的餐厅也开办了绿色超市，像金三元酒家开设的“中绿之窗”在京城可算是首家，多数餐厅是在明档架上摆放新鲜时蔬。据一些超市的负责人讲，凡是标着绿色食品标志的农产品，平均比早市上贵两倍以上，可许多菜还是供不应求，许多人还嫌菜的品种少。超市火爆，餐厅更是如此。据经营粤菜的南岛渔村老板讲，现在南方的许多青菜特别受欢迎，还有许多高营养的海鲜类也很受青睐。海天阁的老板也讲，现在无论老幼，用餐都很讲究搭配，新鲜水果、蔬菜、副产品都是每顿必点品。他们都认为新世纪许多人的饮食观念发生了变化，吃出营养和健康将成为主流，因此对绿色食品的关注也将是必然趋势。
可现在许多人对绿色食品还不很了解，以为打上“绿色食品”四个字就是绿色食品，其实不然。绿色食品必须经过专门机构认定，而且标志的使用有一定的有效期，到期需重新认定。绿色食品从概念的提出，开发管理模式的创建，到产品进入市场，走进城乡人民的生活，直到在国际市场上出现，已经度过了十个春秋。十年来，我国绿色食品发展中心已在全国３０个省区和直辖市委托了３８个管理机构，形成了覆盖全国的绿色食品工作体系。现已开发出的产品有粮食、食用油、水果、蔬菜、畜禽产品、奶制品、酒类和饮料等。据一些专家说，绿色泛指保护地球生态环境的活动、行为、计划、思想和观念等，绿色产品中主力军是绿色食品。绿色食品是经中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色标志的无污染的安全、优质、营养类食品。这一系列概念，使绿色食品更具有了较高价值。
常去“中绿之窗”购物的一位大妈说，在餐厅里开超市，叫人很放心，许多人现买现做现尝，好不好一吃就知道。而且这里的种类较全，有近千种，从酱油、醋、茶、盐到米、面、水产、鸡蛋等样样俱全，有时候用完餐顺便买点带回家，真得很方便。现在大妈对餐厅里的高钙蛋炒刺嫩芽、绿色南瓜炖土豆、鹅掌海带炖元蘑等菜肴很感兴趣，正学着自己在家做呢。
什么东西受宠，造假的就多。目前我国每年不符合食品卫生标准的农畜产品总量达１５３５吨，给人们的身体健康带来较大危害。为此北京市工商局近日下发通知，将和有关部门在本市设立绿色食品专营区和柜台，对自行挂牌的企业，将进行处罚。因此在今后选购绿色食品时，将会受到合理保护。对于明码标价，现买现做的餐厅来说，可靠性也会更高。
三川绿色食谱１．桂花木瓜原料：桂花酱４０克，木瓜２００克制法：木瓜去皮切成块，放入桂花酱拌匀即可。
特点：果味浓郁，香甜可口。
２．绿色甲鱼烧驼掌原料：甲鱼１只６００克，驼掌２００克。
制法：（１）将甲鱼宰杀，去尽内脏，切成块备用；（２）将熟驼掌切成片备用；（３）另起油锅放入葱、姜煸炒出香味，加入甲鱼和驼掌，高汤、味精、盐、老油、醋、料酒。把汤汁收完淋入湿淀粉和明油即可。
３．绿蛋魔芋卷原料：魔芋２００克，绿壳蛋３枚，木耳２０克，黄瓜２０克制法：（１）将绿壳蛋打入碗中搅匀炒熟备用；（２）将魔芋、木耳备用；（３）另锅放油，放入葱、姜、辣椒油和黄瓜、木耳、魔芋、绿壳蛋炒一下，再加入盐、味精、高汤少许，淋入香油即可。
特点：口味微辣，形状美观。
相关搜索：
