我国是全世界马铃薯的种植大国，年产鲜马铃薯近7000万吨，但加工比例低，目前不足10% ，而发达国家马铃薯加工比例超过40%以上。
中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会经国家民政部批准正式成立于2006年3月，是由全国马铃薯食品行业的企业、事业单位、科研单位、大专院校、社团法人单位及马铃薯食品行业工作者等自愿结成的非营利性的行业服务机构，在中国食品工业协会的领导下开展工作。
因此加工业的发展将直接带动马铃薯产区经济的发展，农民利益的增加，符合我国发展农产品深加工能力、解决“三农”问题、建设社会主义新农村的大方向。国内马铃薯从种植到加工由各部门管理，形成管理分散，产业链衔接存在空缺，为种植、加工造成种种不便。马铃薯食品专业委员会的成立将使我国马铃薯产业由薯种培育；种植；肥料；淀粉、全粉、休闲食品加工；机械；销售；科研；教学形成了一条完整的产业链，实现了由田间地头到生产加工销售，即由源头到餐桌的各环节的连接，为产业的发展打下了良好的基础。
中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会将结合自身主要职能和任务重点抓好以下几项工作：
（一）以马铃薯加工业发展要求，带动马铃薯原料生产水平提高，进一步拉动农业产业化进程
协会将牵头积极争取国家包括地方的相关资金以及政策支持，产学研结合，加大科技联合攻关和技术推进的力度，以生产加工需要推动马铃薯种植品种调整结构的优化升级。同时协会将协助企业，特别是大型企业直接投资参与原料基地的建设，培育发展现代化的优质原料基地，形成加工、原料、品种繁育有机良性结合的产业链，以满足加工发展和农民致富双需要。
（二）、走新型工业化道路，提高制成品比例，促进产业结构优化升级
协会将组织会员单位以市场需求和加工需要为纽带，完善和壮大优势企业的生产布局，逐步淘汰落后生产方式，限制污染环境的低水平生产，以科学的发展，加大满足市场需要，减少进口，降低消耗，增加经济价值，促进产业结构优化升级。
（三）、加强自主创新、科技进步，形成核心竞争力，提高行业整体水平
协会将协助企业走新型工业化道路，以加工的需要带动优良品种的选育和种植推广，加大生产技术工艺、装备的创新进步，争取创造和掌握核心技术，提高系统集成能力，形成一批拥有自主知识产权的企业，拥有在国际市场竞争的实力。
以科学配方实现营养元素平衡，在马铃薯片等膨化食品的生产中，从现在添加调味产品变为添加营养实料的各种风味产品，为消费者提供既美味方便又营养完善的食品。
提高综合利用水平，治理污染和浪费，努力做到能耗降低20%，污染降低10%的目标要求，为实现循环经济，建设资源节约型社会做出实际贡献。
（四）、共建服务平台，携手行业共同发展
马铃薯食品专业委员会将是为企业服务的平台，将联合广大企业，办有利于行业健康发展的事。
