第93届全国糖酒商品交易会前天落下帷幕。展会组委会昨天介绍，本次展会商品成交总额达218.5亿元，其中白酒就成交112.6亿元，成果好过以往的秋季糖酒会。糖酒会落幕了，但酒业的深度调整尚未结束，未来将作哪些调整？连日来，记者采访发现，白酒行业已经进入精耕细作、差别化营销的时代。
近日有报道称，有中国酒都之称的茅台镇已有1/3的酒厂停产，直接原因是产业链脆弱，产品定位单一，一味追求高大上。逆境促调整。这次南京糖酒会上，记者发现，茅台集团的展位并没有展出“飞天茅台”等高档酒。贵州茅台酒厂集团销售公司副总经理肖尧说，公司针对当前形势进行战略调整，将产品线往下延伸，目前最便宜的产品才几十块钱一瓶。五粮液集团则宣布与社会资本共同打造创意产品，生产个性化定制酒；江苏今世缘酒业股份有限公司表示，将继续强化其在婚庆市场的主导地位；江苏乾天酒业有限公司（乾隆江南酒）表示在技术上进行革新，推出绵糯淡雅口味等新酒。
销量在降，定位也不能高高在上，失去的利润从哪里找回？部分酒厂选择从经销方式上“开刀”，减少经销商层级。两个月前，联想控股集团旗下的丰联酒业集团甩开中间层层叠叠的经销商，改为由工厂直供终端卖家。
销售渠道的整合也在同步推进，不少酒厂在团购渠道主打高档产品，而在电商和实体销售门店主打中低端产品，线上线下结合，力图覆盖全部人群。杭州一家酒厂销售公司销售总监赵年生说：“针对团购、养生市场，我们走高档路线；针对大众市场，则走平价路线，还特别设计了小瓶装，贴近消费者需求。”
大数据分析也被酒厂高度重视。传统白酒消费人群集中在上世纪50、60年代人，如何争夺80后、90后的市场？酒厂选择与互联网企业抱团合作。展会上，百度糯米互联网公司业务拓展与投资部总监梁军透露了未来与五粮液集团的合作方式：“百度糯米”将通过互联网资源搜集大数据，分析喜欢五粮液酒的消费者喜欢什么明星、什么车、爱吃什么等，然后做深度场景化消费的探索。本报记者 张希
